🇵🇹 Portekiz · Yemek
Coelho à Caçadora
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇵🇹 PTŞarap, sarımsak ve geleneksel domuz yağı ile ağır ağır pişirilmiş, doyurucu bir avcı tavşanı yahnisi. Bu rustik Portekiz yemeği, haşlanmış patates veya kıtır ekmek ile servis edildiğinde mükemmel bir öğündür.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Tavşanı eşit parçalara bölün ve beyaz şarap, ezilmiş sarımsak, defne yaprağı ve tuz içinde 2 saat marine edin.
- 2
Büyük bir güveçte veya kalın tabanlı bir tencerede domuz yağını orta ateşte eritin.
- 3
Tavşan parçalarını marinattan çıkarın (sıvıyı saklayın) ve kurulayın; parçaları sıcak yağda altın rengini alana kadar mühürleyin.
- 4
Marinasyon sıvısını, toz biberi ve etin üzerini zar zor örtecek kadar suyu tencereye ekleyin.
- 5
Kapağı kapatın ve et kemikten ayrılacak kadar yumuşayana dek 90 dakika çok kısık ateşte pişirin.
- 6
Pişirme süresinin yarısında sıvı miktarını kontrol edin; yanmayı önlemek için gerekirse biraz ılık su ekleyin.
- 7
Sos koyulaşıp etler iyice piştiğinde tadını kontrol edin ve gerekirse tuz ekleyin.
- 8
Sıcak servis yapın; servis etmeden önce 10 dakika dinlenmesine izin verin.
Sıkça Sorulan Sorular
Tavşan yerine tavuk kullanabilir miyim?+
Evet, tavşanın kendine has, biraz daha av eti tadı vardır ancak tavuk but parçaları alternatif olarak gayet iyi çalışır.
Neden yağ yerine domuz yağı kullanılıyor?+
Domuz yağı, yani 'banha de porco', yahninin o geleneksel rustik profili için gerekli olan zengin ve derin lezzeti sağlar.
Tavşanın piştiğini nasıl anlarım?+
Et son derece yumuşak olduğunda ve en az dirençle kemikten kolayca ayrıldığında pişmiş demektir.
Bunun için en iyi şarap hangisidir?+
Kuru ve canlı bir Portekiz beyaz şarabı kullanın; uzun pişirme süresi boyunca etin yumuşamasına yardımcı olur.
🇵🇹 PTMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Coelho à Caçadora ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
