Tavuklu Mole Poblano

• Tavuk 1.2 kg
• Soğan 2 adet
• Sarımsak 3 diş
• Mole poblano ezmesi 250 gram
• Tavuk suyu 500 ml
• Domuz yağı 2 yemek kaşığı
• Tuz 1 tatlı kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  1,2 kg tavuğu büyük bir tencereye koyun, üzerini suyla kapatın, bir tutam tuz ekleyin ve orta ateşte 45 dakika boyunca pişene kadar kaynatın.

• 2

  Tavuğu sıvıdan çıkarın, hafifçe soğumaya bırakın, ardından kemiklerini ve derisini ayırarak iri parçalar halinde didikleyin.

• 3

  Geniş bir tavada veya döküm tencerede 2 yemek kaşığı domuz yağını orta ateşte parlayana kadar ısıtın, tavanın tabanını tamamen kapladığından emin olun.

• 4

  İnce doğranmış soğanları ekleyin ve şeffaflaşıp hafif altın rengini alana kadar 5-7 dakika soteleyin.

• 5

  3 ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişirin; sarımsakların yanmamasına dikkat edin, aksi takdirde acılaşır.

• 6

  250 gram mole ezmesini ekleyin ve 500 ml tavuk suyunu sürekli karıştırarak yavaşça dökün, pürüzsüz ve homojen bir kıvam elde edin.

• 7

  Sosun lezzetlerinin birbirine geçmesi ve yoğun, parlak, aromatik bir sos haline gelmesi için 15 dakika kısık ateşte pişirin.

• 8

  Didiklenmiş tavuğu mole sosuna nazikçe ekleyin ve servis yapmadan önce her parçanın tamamen sosla kaplandığından emin olarak 5 dakika ısıtın.