🇲🇽 Meksika · Yemek
Tavuklu Mole Poblano
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Şili biberleri, baharatlar ve bir tutam çikolatadan oluşan koyu, kadifemsi bir sosa batırılmış yumuşak tavuk eti içeren Meksika mutfağının zengin ve karmaşık bir başyapıtı. Acı, tatlı ve yoğun tuzlu notaları dengeleyen vazgeçilmez bir kutlama yemeğidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
1,2 kg tavuğu büyük bir tencereye koyun, üzerini suyla kapatın, bir tutam tuz ekleyin ve orta ateşte 45 dakika boyunca pişene kadar kaynatın.
- 2
Tavuğu sıvıdan çıkarın, hafifçe soğumaya bırakın, ardından kemiklerini ve derisini ayırarak iri parçalar halinde didikleyin.
- 3
Geniş bir tavada veya döküm tencerede 2 yemek kaşığı domuz yağını orta ateşte parlayana kadar ısıtın, tavanın tabanını tamamen kapladığından emin olun.
- 4
İnce doğranmış soğanları ekleyin ve şeffaflaşıp hafif altın rengini alana kadar 5-7 dakika soteleyin.
- 5
3 ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişirin; sarımsakların yanmamasına dikkat edin, aksi takdirde acılaşır.
- 6
250 gram mole ezmesini ekleyin ve 500 ml tavuk suyunu sürekli karıştırarak yavaşça dökün, pürüzsüz ve homojen bir kıvam elde edin.
- 7
Sosun lezzetlerinin birbirine geçmesi ve yoğun, parlak, aromatik bir sos haline gelmesi için 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- 8
Didiklenmiş tavuğu mole sosuna nazikçe ekleyin ve servis yapmadan önce her parçanın tamamen sosla kaplandığından emin olarak 5 dakika ısıtın.
Sıkça Sorulan Sorular
Hazır mole ezmesi kullanabilir miyim?+
Evet, kaliteli artizan mole ezmeleri ev aşçıları için oldukça uygundur ve önemli ölçüde zaman kazandırır.
Çikolata her zaman kullanılır mı?+
Evet, bitter çikolata veya kakao, kavrulmuş şili biberlerinin acılığını dengelemeye yardımcı olan geleneksel bir bileşendir.
Bunun yanına ne servis etmeliyim?+
Mole Poblano en iyi sıcak mısır tortillaları ve Meksika usulü kırmızı pilav ile eşlik edilir.
Sosun pütürlü olmasını nasıl önlerim?+
Ezme ve tavuk suyunu iyice çırpın; gerekirse ekstra pürüzsüzlük için sosu ince bir süzgeçten geçirin.
Mundo algoritması %50 üstü bir eşleşme için dünyayı tarıyor...🌍
