🇲🇽 Meksika · Yemek
Puerco en Salsa Verde
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇲🇽 MXCanlı, ekşi bir tomatillo ve serrano biberi sosunda ağır ağır pişirilmiş etli domuz omuz parçaları. Bu klasik lezzet Meksika mutfağının temel taşlarından biridir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
1.5 kg domuz omzunu 3 cm'lik küpler halinde kesin ve bolca tuzlayın.
- 2
Geniş ve ağır tabanlı bir tencerede 500 gr iç yağı orta ateşte eriyene kadar ısıtın.
- 3
Domuz parçalarını dikkatlice kızgın yağın içine ekleyin ve tamamen battıklarından emin olun.
- 4
Tencereye 3 adet defne yaprağı, 5 diş ezilmiş sarımsak ve 1 portakalın suyunu ilave edin.
- 5
Kısık ateşte, et yumuşayıp liflerine ayrılana kadar 60-75 dakika pişirin.
- 6
Etleri bir kevgir yardımıyla tencereden çıkarın ve fazla yağını süzmesi için bir ızgara teli üzerine alın.
- 7
Etin pişerken hafif bir kabuk bağladığından emin olun, bu mükemmel doku için şarttır.
- 8
Sıcak domuz etini, sıcak mısır tortillaları ve yeşil sos (salsa verde) ile hemen servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
En iyi domuz eti kesimi hangisidir?+
Domuz omuzu veya 'butt' kısmı şarttır çünkü yağ oranı uzun pişirme süresince etin sulu kalmasını sağlar.
İç yağı yerine sıvı yağ kullanabilir miyim?+
Bitkisel yağ kullanabilirsiniz ancak iç yağı, hiçbir yağın veremeyeceği geleneksel bir lezzet profili sağlar.
Domuz etinin piştiğini nasıl anlarım?+
Çatal ete hiçbir direnç göstermeden girdiğinde ve kenarları hafifçe kızardığında et pişmiş demektir.
Yavaş pişiricide yapılabilir mi?+
Evet, ancak yavaş pişiriciye almadan önce lezzeti artırmak için etleri önce bir tavada mühürlemeniz gerekir.
🇲🇽 MXMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Puerco en Salsa Verde ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
