Puerco en Salsa Verde

• Domuz kol1.5 kg
• Domuz yağı500 gr
• Portakal1 adet
• Sarımsak5 diş
• Tuz20 gr
• Defne yaprağı3 adet

Nasıl Yapılır

• 1

  1.5 kg domuz omzunu 3 cm'lik küpler halinde kesin ve bolca tuzlayın.

• 2

  Geniş ve ağır tabanlı bir tencerede 500 gr iç yağı orta ateşte eriyene kadar ısıtın.

• 3

  Domuz parçalarını dikkatlice kızgın yağın içine ekleyin ve tamamen battıklarından emin olun.

• 4

  Tencereye 3 adet defne yaprağı, 5 diş ezilmiş sarımsak ve 1 portakalın suyunu ilave edin.

• 5

  Kısık ateşte, et yumuşayıp liflerine ayrılana kadar 60-75 dakika pişirin.

• 6

  Etleri bir kevgir yardımıyla tencereden çıkarın ve fazla yağını süzmesi için bir ızgara teli üzerine alın.

• 7

  Etin pişerken hafif bir kabuk bağladığından emin olun, bu mükemmel doku için şarttır.

• 8

  Sıcak domuz etini, sıcak mısır tortillaları ve yeşil sos (salsa verde) ile hemen servis edin.