🇵🇱 Polonya · Yemek
Domuz Güveci (Sos Wieprzowy)
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇵🇱 PLPolonya mutfağının kadifemsi ve doyurucu bir domuz yahnisi olan bu yemek, patates krepleri veya karabuğday üzerinde servis edilir. Yavaş pişmiş soğanların tatlılığına ve kurutulmuş mercanköşkün aromasına dayanır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
800g domuz etini 2cm'lik küpler halinde kesin ve iyi bir mühürleme için kurulayın.
- 2
2 yemek kaşığı domuz yağını ağır tabanlı bir tencerede orta-yüksek ateşte parlayana kadar ısıtın.
- 3
Domuz etini her tarafı kahverengileşene kadar partiler halinde mühürleyin, sonra çıkarıp bir kenara koyun.
- 4
2 adet doğranmış soğanı aynı tencerede şeffaflaşıp altın rengi alana kadar yaklaşık 8 dakika soteleyin.
- 5
3 diş kıyılmış sarımsak ve 1 yemek kaşığı tatlı toz biberi ekleyin, kokusu çıkana kadar 30 saniye kavurun.
- 6
Eti tencereye geri alın ve 500ml sığır et suyu ekleyip kısık ateşte hafifçe kaynamaya bırakın.
- 7
Kapağını kapatın ve et yumuşayana kadar yaklaşık 60 dakika düşük ateşte pişirin.
- 8
1 tatlı kaşığı mercanköşk ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin, sosun yoğunlaşması için 10 dakika açıkta kaynatın.
Sıkça Sorulan Sorular
Sosun yoğunlaşması için sır nedir?+
Un eklemeyin; sos soğanların ve domuz kolajeninin çözünmesiyle doğal olarak yoğunlaşır.
Domuz yağı yerine bitkisel yağ kullanabilir miyim?+
Kullanabilirsiniz ancak domuz yağı, Polonya yemeklerini tanımlayan geleneksel bir lezzet profili sunar.
Etin kıvamı nasıl olmalı?+
Et çatal ile bastırıldığında dağılacak kadar yumuşak olmalıdır.
Mercanköşk gerekli midir?+
Evet, mercanköşk bu yemeği tanımlayan ana otudur; mümkünse kekik ile değiştirmeyin.
🇵🇱 PLMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Domuz Güveci (Sos Wieprzowy) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
5 eşleşmenin tümünü gör ↓
