Domuz Güveci (Sos Wieprzowy)

• Domuz kol800 gram
• Soğan2 büyük
• Sarımsak3 diş
• Tatlı toz biber1 yemek kaşığı
• Domuz yağı2 yemek kaşığı
• Dana suyu500 ml
• Mercanköşk1 tatlı kaşığı
• Tuz1 tatlı kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  800g domuz etini 2cm'lik küpler halinde kesin ve iyi bir mühürleme için kurulayın.

• 2

  2 yemek kaşığı domuz yağını ağır tabanlı bir tencerede orta-yüksek ateşte parlayana kadar ısıtın.

• 3

  Domuz etini her tarafı kahverengileşene kadar partiler halinde mühürleyin, sonra çıkarıp bir kenara koyun.

• 4

  2 adet doğranmış soğanı aynı tencerede şeffaflaşıp altın rengi alana kadar yaklaşık 8 dakika soteleyin.

• 5

  3 diş kıyılmış sarımsak ve 1 yemek kaşığı tatlı toz biberi ekleyin, kokusu çıkana kadar 30 saniye kavurun.

• 6

  Eti tencereye geri alın ve 500ml sığır et suyu ekleyip kısık ateşte hafifçe kaynamaya bırakın.

• 7

  Kapağını kapatın ve et yumuşayana kadar yaklaşık 60 dakika düşük ateşte pişirin.

• 8

  1 tatlı kaşığı mercanköşk ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin, sosun yoğunlaşması için 10 dakika açıkta kaynatın.