🇲🇽 Meksika · Yemek
Frijoles Charros
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇲🇽 MXPastırma, dana eti ve aromatik sebzelerle pişirilmiş barbunya fasulyesinden oluşan klasik bir Kuzey Meksika yemeğidir. Bu doyurucu fasulye çorbası, barbekülerin vazgeçilmezidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
100 gram pastırmayı ve 600 gram dana etini küçük, lokmalık parçalar halinde kesin.
- 2
Büyük bir tencerede pastırmayı orta ateşte çıtır olana kadar kızartın, sonra kenara alın.
- 3
Aynı pastırma yağında dana eti parçalarını yaklaşık 7 dakika boyunca koyu kahverengi olana kadar mühürleyin.
- 4
1 doğranmış soğanı ve 3 diş ezilmiş sarımsağı tavaya ekleyin, yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin.
- 5
Pastırmaları tencereye geri koyun ve 400 gram haşlanmış barbunya fasulyesini ekleyin.
- 6
500 ml dana et suyu ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin, aromaların birleşmesi için 30 dakika kapağı kapalı şekilde pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Konserve fasulye kullanabilir miyim?+
Evet, ancak ağır bir sosun içindeyse süzdüğünüzden emin olun.
Lezzetinin sırrı nedir?+
Sır, erimiş pastırma yağıdır; mümkünse yağ ile değiştirmeyin.
Çorba mı yoksa güveç mi olmalı?+
İkisi arasında bir yerdedir; kıvamlı olmalı ancak bolca suyu bulunmalıdır.
Biber ekleyebilir miyim?+
Soğan aşamasında ince kıyılmış serrano biberi eklemek hoş bir acılık katar.
