🇲🇽 Meksika · Yemek
Yeşil Soslu Domuz Kaburga
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇲🇽 MXAI ile üretilmiş görselCanlı, ekşimsi bir yeşil domates sosunda yavaşça pişirilmiş yumuşak domuz kaburgaları. Yağlı domuz etini asidik sosla dengeleyen klasik bir Meksika yemeği.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
800 gram domuz kaburgasını büyük bir tencerede 1 yemek kaşığı domuz yağı ile altın rengi alana kadar kızartın.
- 2
Soğanın yarısını ve 2 diş sarımsağı tencereye ekleyip, kokusu çıkana kadar 3 dakika soteleyin.
- 3
Kaburgaların üzerini suyla kaplayın, bir tutam tuz ekleyin ve yumuşayana kadar 30 dakika kısık ateşte pişirin.
- 4
Kaburgalar pişerken, yeşil domatesleri ve serrano biberlerini ayrı bir küçük tencerede 10 dakika haşlayın.
- 5
Haşlanmış domatesleri, biberleri, kalan sarımsağı, kalan soğanı ve kişnişi pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.
- 6
Kaburga tenceresindeki suyun çoğunu süzün, eti tencerede bırakın.
- 7
Yeşil sosu kaburgaların üzerine dökün ve lezzetlerin birbirine geçmesi için 10 dakika daha birlikte pişirin.
- 8
Tuzunu kontrol edin, damak tadınıza göre ayarlayın ve sıcak tortilla ve taze kişniş ile hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Costillas en Salsa Verde nedir?+
Costillas en Salsa Verde, yeşil domates, serrano biberi, kişniş, soğan ve sarımsaktan yapılan ekşi bir yeşil sos içinde pişirilmiş domuz kaburgalarından oluşan bir Meksika yemeğidir. Genellikle öğle veya akşam yemeklerinde pilav, fasulye veya mısır tortillası ile birlikte servis edilir.
Domuz sırtı (fileto) kullanabilir miyim?+
Domuz filetosu çok daha yağsızdır ve çabuk kurur; kaburgalar, daha zengin ve özgün bir sos yaratan yağ oranları nedeniyle tercih edilir.
Domateslerin acı olmamasını nasıl sağlarım?+
Onları sadece parlak yeşilden zeytin yeşiline dönene kadar haşlayın; eğer fazla pişirirseniz acılaşma eğilimindedirler.
Çok mu acı?+
Acılık seviyesi biberlere bağlıdır; daha hafif bir versiyon tercih ederseniz serrano biberlerinin çekirdeklerini çıkarın.
Servis etmenin en iyi yolu nedir?+
Bu yemek geleneksel olarak Meksika usulü kırmızı pirinç pilavı veya barbunya fasulyesi ile servis edilir ve taze, sıcak mısır tortillaları mutlaka gereklidir.
🇲🇽 MXAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
