🇵🇱 Polonya · Yemek
Fırınlanmış Domuz Göbeği
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇵🇱 PLSade baharatların yumuşak domuz göbeğini lezzetli bir başyapıta dönüştürdüğü rustik bir Polonya klasiği. Taze ekmek ve yaban turpu ile servis edildiğinde mükemmeldir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Fırınınızı 180°C'ye ısıtın.
- 2
Keskin bir bıçakla 1 kg domuz göbeğinin derisini elmas deseni şeklinde çizin, ete derin girmemeye dikkat edin.
- 3
Küçük bir kapta 1 yemek kaşığı mercanköşk, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1.5 tatlı kaşığı tuz ve 0.5 tatlı kaşığı karabiberi karıştırarak kokulu bir kuru karışım hazırlayın.
- 4
Karışımı ete iyice yedirin, kesiklerin içine girdiğinden emin olun; 20 dakika bekletin.
- 5
Domuz etini bir fırın tepsisine yerleştirin, etrafına 2 dilimlenmiş soğan ve 3 ezilmiş sarımsak ekleyin, deriyi 1 yemek kaşığı domuz yağı ile yağlayın.
- 6
Deri altın rengi ve kıtır olana kadar yaklaşık 90 dakika pişirin, ara sıra tepsideki sularla etinizi nemlendirin.
- 7
Bir çatalla kontrol edin; etin yumuşacık olması pişmiş olduğunu gösterir.
- 8
Kesmeden önce etin sularını çekmesi için 15 dakika dinlendirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Deriyi nasıl kıtır yaparım?+
Yağı sürmeden önce derinin tamamen kuru olduğundan emin olun ve tepsiyi kapatmadan pişirin.
Domuz yağı yerine sıvı yağ kullanabilir miyim?+
Evet, ancak geleneksel yöntem domuz yağıdır ve ete daha derin, özgün bir lezzet katar.
Bununla ne servis etmeliyim?+
Çavdar ekmeği, turşu ve rendelenmiş yaban turpu ile servis edilmesi en iyisidir.
Piştiğini nasıl anlarım?+
Deri iyice kızarmış ve çıtır olmalı, et ise çatalla dokunulduğunda çok yumuşak olmalıdır.
