eatmundo tarafından · 5 Temmuz 2026
Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
5 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Sigara Böreği ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Spanakopita: Feta Peynirli Tuzlu Yunan Ispanaklı BöreğiYunanistan'da · malzemeleri aynı%67
Tyropita: Geleneksel Yunan Peynirli BöreğiYunanistan'da · malzemeleri aynı%67
Çıtır Yunan Patlıcan KöftesiYunanistan'da · malzemeleri aynı%53
Adını 'Sigara Böreği'nden alan bu sevilen Türk hamur işi, çıtır, altın rengi dış yüzeyi ve tuzlu, otlu beyaz peynir dolgusuyla ünlüdür. Bu ince, kızarmış lezzetler her Türk sofrasının vazgeçilmezidir; meze, atıştırmalık veya geleneksel bir kahvaltı sofrasına ek olarak mükemmeldir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Sigara Böreği ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Spanakopita (Yunanistan); ortak malzeme oranı %67.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
Öncelikle peynir harcını hazırlayın. Orta boy bir kapta 250g kaliteli beyaz peyniri ufalayın. Üzerine 30g ince kıyılmış taze maydanoz ve 1/4 çay kaşığı karabiber ekleyin. Çatalla nazikçe karıştırın; peynirin macunlaşmaması için fazla karıştırmayın. Kenara alın.
- 2
Büyük boy yuvarlak bir yufkayı temiz bir zemine serin. Keskin bir bıçak veya pizza kesici kullanarak, yufkayı merkezden dışa doğru, bir tekerlek tekeri gibi 8-12 eşit üçgene bölün. Eğer önceden kesilmiş küçük üçgen yufka yaprakları kullanıyorsanız, her börek için bir tane kullanacaksınız.
- 3
Her yufka üçgeninin geniş kenarına yakın bir yere küçük bir kaşık (yaklaşık 1 yemek kaşığı) peynir harcı koyun. Kenarlarda küçük bir boşluk bırakın. Aşırı doldurmayın, aksi takdirde sarma zorlaşır ve kızartma sırasında böreğin patlamasına neden olabilir.
- 4
Yufka üçgeninin iki yan kenarını dolgunun üzerine içe doğru katlayın, sadece sabitlemek için yeterli. Ardından, geniş ucundan başlayarak, yufkayı sivri uca doğru sıkıca sararak düzgün bir sigara şekli oluşturun. Yumurtayı küçük bir kapta 1 çay kaşığı su ile çırpın, ardından ucunu bu yumurta karışımıyla hafifçe fırçalayarak yapıştırın.
- 5
Kalan yufka üçgenleri ve peynir karışımı ile doldurma ve sarma işlemini tüm Sigara Börekleriniz oluşana kadar tekrarlayın. Yufkanın kurumasını önlemek için çalışırken üzerlerini nemli bir bezle örtülü tutun.
- 6
Derin bir kızartma tavasında veya tencerede 500 ml bitkisel yağı orta-yüksek ateşte (yaklaşık 170-180°C / 340-350°F) ısıtın. İyi bir test: küçük bir yufka parçası hemen cızırdayıp yüzeye çıkmalıdır.
- 7
Tavaya fazla kalabalık etmeyecek şekilde birkaç böreği dikkatlice sıcak yağa yerleştirin. Her tarafı güzelce altın sarısı ve çıtır çıtır olana kadar her iki tarafını 2-3 dakika kızartın, ara sıra çevirin. Tavanın aşırı kalabalık olması yağın sıcaklığını düşürecek ve böreklerin yağlı olmasına neden olacaktır.
- 8
Altın rengi olduktan sonra, Sigara Böreklerini kevgir ile çıkarın ve fazla yağın süzülmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın. Hala sıcak ve çıtır çıtırken hemen servis yapın. Bir fincan Türk çayı veya bir meze tabağının bir parçası olarak mükemmeldirler!
Sıkça Sorulan Sorular
Sigara böreği nedir?
Sigara böreği, yufkanın beyaz peynir ve maydanozla doldurulup sigara şeklinde sarılmasıyla hazırlanan bir Türk hamur işidir. Genellikle bol yağda kızartılır ve meze, atıştırmalık veya kahvaltılık olarak tüketilir.
Sigara Böreği için en iyi yufka hangisidir ve nasıl hazırlanmalıdır?
Mümkünse ince, yuvarlak böreklik yufka kullanın veya standart baklavalık yufkaları üçgen şeklinde kesin. Çalışırken yufkaların kurumasını ve çatlamasını önlemek için nemli bir bezle örtülü tutun.
İç harç için en iyi beyaz peynir türü hangisidir ve nasıl hazırlanmalıdır?
İyi ufalanan, sert ve hafif tuzlu bir beyaz peynir tercih edin. Peyniri ufalayın ve harcın macunlaşmadan ufak taneli kalması için fazla karıştırmadan maydanoz ve karabiber ile nazikçe karıştırın. Yumurta, ruloları yapıştırmak için yumurta karışımı olarak kullanılır.
Sigara Böreği kızartmak için ideal yağ sıcaklığı nedir ve ne zaman mükemmel piştiğini nasıl anlarım?
Yağı 170-180°C'ye (340-350°F) ısıtın. Küçük partiler halinde, ara sıra çevirerek, her tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar her iki tarafını 2-3 dakika kızartın. Süreye değil renge göre karar verin.
Sigara Böreklerinin kızarttıktan sonra açılmasını veya yumuşamasını nasıl önleyebilirim?
Açılmayı önlemek için yufkanın ucunu kızartmadan önce biraz yumurta karışımı ile iyice kapatın. Çıtır olması için tavayı aşırı doldurmaktan kaçının ve kızarttıktan hemen sonra kağıt havlu üzerinde bekletin.
