Mantarlı Karabuğday

• Karabuğday tanesi 300 gram
• Mantar 250 gram
• Soğan 100 gram
• Tereyağı 40 gram
• Tuz 10 gram
• Karabiber 2 gram

Nasıl Yapılır

• 1

  300g karabuğdayı soğuk su altında su berraklaşana kadar yıkayın ve iyice süzün.

• 2

  Orta boy bir tencerede karabuğdayı 600ml su ve 5g tuz ile birleştirin; kaynamaya bırakın.

• 3

  Isıyı kısın, kapağını sıkıca kapatın ve su tamamen çekilene kadar 15 dakika pişirin.

• 4

  Karabuğday pişerken, 100g soğanı ince ince doğrayın ve 250g mantarı dilimleyin.

• 5

  Bir tavada 40g tereyağını orta-yüksek ateşte köpürene kadar eritin.

• 6

  Soğanları tereyağında 5 dakika soteleyin, ardından mantarları ekleyin ve altın rengini alana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.

• 7

  Mantar karışımını kalan 5g tuz ve 2g karabiber ile tatlandırın.

• 8

  Pişmiş karabuğdayı nazikçe mantarlı tavaya aktarıp karıştırın ve sıcak servis yapın.