eatmundo tarafından · 5 Temmuz 2026
🇹🇷AI ile üretilmiş görselAynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
6 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Nohutlu Pilav ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Kremalı Porçini Mantarlı Risottoİtalya'da · malzemeleri aynı· Aynı teknik%71
Kibbet LaqteenLübnan'da · malzemeleri aynı%57
Sitaka Peynirli Karpathos MakarunisiYunanistan'da · malzemeleri aynı%50
Nohutlu Pilav, lokum gibi nohutlarla zenginleştirilmiş, iç ısıtan ve çok sevilen bir Türk pirinç pilavıdır. Genellikle sokak arabalarından tavuk eşliğinde servis edilen veya doyurucu bir ana yemek olarak tadını çıkarılan bu pilavın basit ama derin lezzetleri, onu Türk mutfağının vazgeçilmezi yapar. Kabarık pirinç ve kremsi nohutlar, hem doyurucu hem de lezzetli, uyumlu ve besleyici bir yemek yaratır.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Nohutlu Pilav ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Kremalı Porçini Mantarlı Risotto (İtalya); ortak malzeme oranı %71.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
Kuru nohut kullanıyorsanız, 200 gram (1 su bardağı) nohutu bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu süzün ve taze suda 45-60 dakika, yumuşayana ancak dağılmayana kadar pişirin. Konserve nohut kullanıyorsanız, iyice durulayın ve süzün. Yaklaşık 300 gram (1.5 su bardağı) pişmiş nohut elde etmelisiniz.
- 2
300 gram (1.5 su bardağı) baldo pirinci (veya orta taneli başka bir pirinci) berrak su akana kadar soğuk musluk suyu altında yıkayın. Yıkanmış pirinci bir kaseye aktarın, üzerine 1 litre ılık su ekleyip 15-20 dakika bekletin. Bu, tanelerin eşit şekilde pişmesine ve kabarık olmasına yardımcı olur.
- 3
Geniş, ağır tabanlı bir tencerede (tercihen yapışmaz) orta ateşte 2 yemek kaşığı tereyağını 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile eritin. 1 adet ince doğranmış küçük soğanı ekleyin ve kahverengileşmemesine dikkat ederek 5-7 dakika şeffaf ve yumuşayana kadar soteleyin.
- 4
Islatılmış pirinci iyice süzün ve sotelenmiş soğanla birlikte tencereye ekleyin. Pirinci 3-5 dakika daha nazikçe karıştırarak soteleyin, taneler kenarlarından hafifçe şeffaflaşana ve hafif, çıtırtılı bir ses çıkarana kadar kavurun. Bu kavurma adımı, tanelerin ayrı ayrı ve kabarık olması için çok önemlidir.
- 5
300 gram (1.5 su bardağı) pişmiş nohut, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberi ekleyin. Nohutların pirince eşit şekilde dağıldığından emin olarak nazikçe karıştırın.
- 6
450 ml sıcak sebze suyu ekleyin. Karışımı yüksek ateşte kaynamaya bırakın, tencerenin dibine hiçbir şeyin yapışmadığından emin olmak için bir kez karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın.
- 7
Kaynamaya başladıktan hemen sonra, ateşi en kısık ayara getirin, tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve 15-18 dakika boyunca hiç açmadan kaynamaya bırakın. Bu süre zarfında kapağı kaldırmayın - buharın sihrini kullanarak pirincin mükemmel şekilde pişmesini sağlayın.
- 8
15-18 dakika sonra, tencereyi ocaktan alın ve hala kapalı olarak 10 dakika daha dinlenmeye bırakın. Bu dinlenme süresi, buharın yeniden dağılmasını sağlayarak inanılmaz kabarık bir pilav elde etmenizi sağlar. Son olarak, pilavı bir çatalla nazikçe havalandırın ve sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Nohutlu Pilav nedir?
Nohutlu Pilav, pirinç, haşlanmış nohut, zeytinyağı, tereyağı ve sebze suyu ile hazırlanan bir Türk yemeğidir. Hem evlerde sıkça tüketilen hem de sokak lezzeti olarak sunulan bu yemek, genellikle öğle veya akşam öğünlerinde servis edilir.
Nohutlu Pilav'da istenen dokuyu elde etmek için hangi pirinç türü en iyisidir?
Baldo veya orta taneli başka bir pirinç, Nohutlu Pilav için idealdir çünkü pişince tane tane ve kabarık olur, pilavın yapış yapış olmasını engeller. Pirinci önceden ıslatmak da daha üstün bir dokuya katkıda bulunur.
Nohutlu Pilav için kuru veya konserve nohut mu kullanmalıyım ve nasıl hazırlanmalılar?
Konserve nohut pratik olsa ve yıkanarak kullanılabilse de, geleneksel Nohutlu Pilav genellikle geceden ıslatılmış ve sonra yumuşayana kadar haşlanmış kuru nohuttan daha çok fayda sağlar. Bu, daha zengin, topraksı bir lezzet ve daha iyi bir doku verir.
Pilavın lapa olmaması için doğru sıvı-pirinç oranı ve pişirme yöntemi nedir?
300 gram yıkanmış ve ıslatılmış baldo pirinci için 450 ml sıcak sebze suyu kullanın. Önce soğanı soteleyin, ardından süzülmüş pirinci tereyağı ve yağda kavurun, nohutu ve baharatları ekleyip karıştırın ve sıcak sıvıyı dökün. Kaynamaya bırakın, ardından hemen ateşi en kısık ayara getirin, kapağını sıkıca kapatın ve hiç açmadan 15-18 dakika pişirin. Pilavı havalandırmadan önce kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirin.
Hangi suyu kullanmalıyım veya pilavın genel lezzetini nasıl zenginleştirebilirim?
Sebze suyu, sadece suya kıyasla lezzete önemli bir derinlik katar. Daha zengin bir tat için, pirinci ve sıvıyı eklemeden önce soğanları tereyağı ve zeytinyağında kahverengileştirmeden yumuşak ve şeffaf olana kadar kavurun.
🇹🇷AI ile üretilmiş görsel
