🇱🇧 Lübnan · Yemek
Kibbet Laqteen
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
🇱🇧 LBHasat zamanında geleneksel olarak yapılan harika bir Lübnan bal kabağı kibbesi. Bal kabağı ve bulgurun eşsiz bir doku oluşturduğu, baharatlı soğan ve nohut karışımıyla doldurulmuş doyurucu bir vejetaryen yemeğidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500 gr soyulmuş ve küp doğranmış bal kabağını yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika buharda pişirin, ardından iyice ezin.
- 2
Ezilmiş bal kabağını 300 gr ince bulgurla büyük bir kapta birleştirin ve hidrate olması için 20 dakika dinlendirin.
- 3
3 ince doğranmış soğanı zeytinyağında şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından 200 gr haşlanmış nohut ve baharatları ekleyin.
- 4
Soğan ve nohut iç harcını tuz, karabiber ve bir tutam tarçın ile tatlandırın.
- 5
Bal kabağı ve bulgur karışımını elinizle yoğurarak tutarlı bir hamur elde edin.
- 6
Hamurdan bir avuç alıp küçük, içi boş oval şekiller oluşturun.
- 7
Her bir ovali soğanlı nohut karışımıyla doldurun ve kenarlarını nemli parmaklarınızla sıkıca kapatın.
- 8
Bir fırın tepsisine dizin, zeytinyağı ile yağlayın ve 200°C fırında 25 dakika çıtır olana kadar pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Kibbet Laqteen için hangi tür bulgur kullanmalıyım?+
Pürüzsüz ve kıvamlı bir hamur elde etmek için bal kabağı püresiyle mükemmel bütünleşen ince (köftelik) bulgur kullanın.
Bal kabağı karışımının çok sulu olmamasını nasıl sağlarım?+
Bal kabağını haşladıktan veya fırınladıktan sonra bir süzgece alın ve bulgurla karıştırmadan önce fazla suyunu iyice süzün.
Nohutlu iç harcı hazırlamanın en iyi yolu nedir?+
İnce kıyılmış soğanları zeytinyağında altın sarısı olana kadar kavurun, ardından haşlanmış nohut ve kimyon gibi baharatlarla harmanlayın.
Kibbenin piştiğini nasıl anlarım?+
Üzeri çıtır ve altın rengi bir kabuk bağladığında ve kenarları fırın tepsisinden hafifçe ayrılmaya başladığında pişmiş demektir.
🇱🇧 LBMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Kibbet Laqteen ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
