🇵🇱 Polonya · Yemek
Kasza Gryczana ze Skwarkami
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇵🇱 PLBu temel Polonya yemeği, karabuğdayın topraksı tadını kutlar. Çıtır domuz pastırması ve karamelize soğan ile eşleştirilen bu yemek, geleneksel mutfakların vazgeçilmezidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
200g karabuğdayı süzgeçte su tamamen berraklaşana kadar iyice yıkayın.
- 2
Orta boy bir tencerede 15g tereyağını eritin ve karabuğdayı orta ateşte 2 dakika hafifçe kavurun.
- 3
400ml kaynar sebze suyunu ve bir tutam tuzu tencereye ekleyip, ateşi kısın.
- 4
Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve eşit şekilde buharda pişmesi için 15 dakika kapağı hiç açmadan pişirin.
- 5
Bu sırada 100g pastırmayı küp küp doğrayın ve ayrı bir tavada orta ateşte çıtırlaşana kadar kızartın.
- 6
1 büyük doğranmış soğanı pastırma yağına ekleyin ve derin bir altın rengi alana kadar 10 dakika soteleyin.
- 7
Pişmiş, kabarık karabuğdayın içine pastırmaları, soğanları ve 1 çay kaşığı kuru mercanköşkü ekleyip karıştırın.
- 8
Kalan 15g tereyağını ekleyin, tatların birbirine geçmesi için 2 dakika kapağı kapalı tutun ve servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Karabuğdayı neden yıkamalıyım?+
Yıkamak, karabuğdayın lapa gibi olmasını sağlayan fazla nişastayı uzaklaştırır, böylece daha tane tane kalmasını sağlar.
Tavuk suyu kullanabilir miyim?+
Evet, kullanabilirsiniz ancak sebze veya et suyu daha gelenekseldir; tavuk suyu da çok tuzlu değilse sorun yaratmaz.
Mercanköşk şart mı?+
Evet, mercanköşk, Polonya'daki karabuğday yemekleriyle özdeşleşen eşsiz, hafif çiçeksi ve baharatlı bir nota sağlar.
Karabuğdayın tane tane kalmasını nasıl sağlarım?+
Pişerken asla karıştırmayın ve buharı hapsetmek için kapağı sıkıca kapalı tutun.
🇵🇱 PLMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Kasza Gryczana ze Skwarkami ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
