Kasza Gryczana ze Skwarkami

• Karabuğday tanesi200 gram
• Soğan1 büyük
• Bekın100 gram
• Tereyağı30 gram
• Sebze suyu400 ml
• Mercanköşk1 çay kaşığı
• Tuzdamak tadına göre

Nasıl Yapılır

• 1

  200g karabuğdayı süzgeçte su tamamen berraklaşana kadar iyice yıkayın.

• 2

  Orta boy bir tencerede 15g tereyağını eritin ve karabuğdayı orta ateşte 2 dakika hafifçe kavurun.

• 3

  400ml kaynar sebze suyunu ve bir tutam tuzu tencereye ekleyip, ateşi kısın.

• 4

  Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve eşit şekilde buharda pişmesi için 15 dakika kapağı hiç açmadan pişirin.

• 5

  Bu sırada 100g pastırmayı küp küp doğrayın ve ayrı bir tavada orta ateşte çıtırlaşana kadar kızartın.

• 6

  1 büyük doğranmış soğanı pastırma yağına ekleyin ve derin bir altın rengi alana kadar 10 dakika soteleyin.

• 7

  Pişmiş, kabarık karabuğdayın içine pastırmaları, soğanları ve 1 çay kaşığı kuru mercanköşkü ekleyip karıştırın.

• 8

  Kalan 15g tereyağını ekleyin, tatların birbirine geçmesi için 2 dakika kapağı kapalı tutun ve servis edin.