Kasza Gryczana ze Skwarkami

• Soğan 1 büyük
• Domuz pastırması 100 gram
• Tereyağı 30 gram
• Sebze suyu 400 ml
• Mercanköşk 1 çay kaşığı
• Tuz damak tadına göre
• Karabuğday tanesi 200 gram

Nasıl Yapılır

• 1

  200g karabuğdayı süzgeçte su tamamen berraklaşana kadar iyice yıkayın.

• 2

  Orta boy bir tencerede 15g tereyağını eritin ve karabuğdayı orta ateşte 2 dakika hafifçe kavurun.

• 3

  400ml kaynar sebze suyunu ve bir tutam tuzu tencereye ekleyip, ateşi kısın.

• 4

  Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve eşit şekilde buharda pişmesi için 15 dakika kapağı hiç açmadan pişirin.

• 5

  Bu sırada 100g domuz pastırmasını küp küp doğrayın ve ayrı bir tavada orta ateşte çıtırlaşana kadar kızartın.

• 6

  1 büyük doğranmış soğanı domuz pastırması yağına ekleyin ve derin bir altın rengi alana kadar 10 dakika soteleyin.

• 7

  Pişmiş, kabarık karabuğdayın içine domuz pastırmalarını, soğanları ve 1 çay kaşığı kuru mercanköşkü ekleyip karıştırın.

• 8

  Kalan 15g tereyağını ekleyin, tatların birbirine geçmesi için 2 dakika kapağı kapalı tutun ve servis edin.