Gising-Gising

• Domuz göğsü 1 kg
• Karides ezmesi 150 gram
• Domates 3 adet
• Soğan 1 adet
• Sarımsak 4 diş
• Sıvı yağ 2 yemek kaşığı
• Tuz 1 tatlı kaşığı
• Yeşil fasulye 500 gram
• Hindistan cevizi sütü 400 ml
• Küçük acı biber 3 adet

Nasıl Yapılır

• 1

  1 kg domuz göbeğini 2 L suda yumuşayana kadar 50 dakika haşlayın. Süzün ve küçük küpler halinde doğrayın.

• 2

  Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın.

• 3

  Doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı ve doğranmış acı biberleri, soğanlar şeffaflaşana ve kokusu çıkana kadar soteleyin.

• 4

  Doğranmış domatesleri ekleyin ve sularını salıp yumuşayana kadar pişirin.

• 5

  150 gram karides ezmesini ekleyin ve rengi koyulaşana ve çiğ balık kokusu gidene kadar 3 dakika pişirin.

• 6

  Haşlanmış domuz eti küplerini ekleyin ve karışıma iyice bulanması için karıştırın. 400 ml hindistan cevizi sütünü dökün, hafif kaynamaya getirin ve 10 dakika pişirin.

• 7

  Doğranmış taze fasulyeleri (veya kanatlı fasulyeleri) ekleyin ve ara sıra karıştırarak, fasulyeler diriliğini koruyarak yumuşayana ve sos hafifçe koyulaşana kadar 6 dakika pişirin.

• 8

  Karides ezmesi zaten tuzlu olduğu için tuz eklemeden önce tadına bakın. Yalnızca gerekirse en fazla 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Sıcak pirinç pilavı ile hemen servis yapın.