İmam Bayıldı (Zeytinyağlı Patlıcan Dolması) vs Psari Plaki: Fırında Balık Plaki

Her iki yemek de zeytinyağı, soğan, sarımsak, domates ve maydanozla yola çıkar, ancak bambaşka noktalara varır. İmam Bayıldı'da tuzlanmış patlıcan yarımları altın rengine dönene kadar kızartılır, hafif şekerle dengelenmiş, yavaşça karamelize olmuş yumuşak bir soğan, domates ve biber harcıyla doldurulur, ardından çatalla kolayca bölünene dek fırınlanıp soğuk olarak, zengin ve ipeksi bir dokuyla servis edilir. Psari Plaki'de ise pişirilmiş domates-soğan sosu baharatlanmış beyaz balığın üzerine dökülür, aralarına limon dilimleri yerleştirilerek fırınlanır ve lif lif ayrılan filetolarla sıcak sunulur. Biri doyurucu ve zengin bir sebze yemeği, diğeri daha hafif ve ferah bir fırın balık.