Lübnan · Yemek

Makhloota

Name: Makhloota
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Lebanese
Ingredients: 10 gram Tuz; 50ml Zeytinyağı; 1 tatlı kaşığı Yedi türlü baharat; 2 litre Su; 150 gram Cannellini fasulyesi; 100 gram Bulgur; 4 gram Kimyon; 2 adet Soğan; 2 yemek kaşığı Domates salçası; 200 gram Nohut; 200 gram Mercimek

Pinterest'e kaydet

90 dk

Emeğe değer bir tarif

470 kcal

Doyurucu bir porsiyon

6 porsiyon

Kalabalığı doyurur

eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026

🇱🇧AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

4 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Makhloota ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Güveç26 ülkeden 404 tarif 4 eşleşmenin tümünü gör

Lübnan'ın geleneksel, doyurucu sebze ve baklagil yahnisi.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Makhloota ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Harira (Fas); ortak malzeme oranı %59.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin

6 porsiyon

Nasıl Yapılır

1
200g kuru nohut ve 150g kuru cannellini fasulyesini yıkayın, bol soğuk suyla kaplayıp bir gece (en az 8 saat) ıslatın, ardından süzün.
2
Süzülmüş nohut ve fasulyeleri geniş bir tencereye 2 litre suyla koyun, kaynatın, köpüğünü alın, ardından kapağını kapatıp kısık ateşte 60 dakika neredeyse yumuşayana kadar pişirin.
3
200g mercimeği yıkayıp tencereye ekleyin ve kapağı yarı açık şekilde 20 dakika pişirin.
4
Bu sırada bir tavada 50ml zeytinyağını orta ateşte ısıtın ve ince dilimlenmiş 2 soğanı sık sık karıştırarak 15 dakika koyu altın rengi olana kadar pişirin.
5
2 yemek kaşığı salça, 4g kimyon ve 1 tatlı kaşığı 7 baharatı (baharat) soğanlara ekleyip 1 dakika pişirin, ardından hepsini baklagillerin olduğu tencereye aktarın.
6
100g iri bulgur ve 10g tuzu ekleyip karıştırın ve tekrar hafifçe kaynamaya getirin.
7
Kapağı açık şekilde, dibine yapışmaması için sık sık karıştırarak 20 dakika, baklagiller ve bulgur yumuşayıp yemek koyulaşana kadar pişirin; lapadan daha koyu olursa 200ml sıcak su ekleyin.
8
Tadına bakın, tuzunu ayarlayın ve sıcak servis yapın.

Sıkça Sorulan Sorular

Makhloota nedir?

Makhlouta, Lübnan mutfağına özgü, karışık baklagil ve tahıldan yapılan etsiz bir yemektir; burada mercimek, nohut, beyaz fasulye ve bulgur, altın rengi kızarmış soğan, kimyon ve yedi türlü baharatla tatlandırılır. Doyurucu, geleneksel bir kış yemeğidir.

Mahluta için en uygun mercimek hangisidir?

Kahverengi ya da yeşil mercimek kullanın; yumuşarlar ama şekillerini korurlar, kırmızı mercimek ise yemeğin içinde dağılır.

Nohut ve fasulyeleri ıslatmam gerekir mi?

Evet, kuru nohut ve fasulyeleri bir gece ıslatmak eşit ve zamanında pişmelerini sağlar; mercimek ve bulgurun ıslatılmasına gerek yoktur.

Konserve nohut ve fasulye kullanabilir miyim?

Evet. Onları yıkayın, ıslatma ve 60 dakikalık pişirme adımlarını atlayın ve mercimekle birlikte ekleyin.

Mahlutanın tam piştiğini nasıl anlarım?

Nohut, fasulye ve mercimek yumuşadığında, bulgur iyice piştiğinde ve yemek kaşıkta duracak kadar koyulaştığında hazırdır.

🇱🇧AI ile üretilmiş görsel