🇱🇧 Lübnan · Yemek
Makhloota
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
🇱🇧 LBLübnan'ın geleneksel, doyurucu sebze ve baklagil yahnisi.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
1kg patlıcanı 3cm küpler halinde doğrayın ve acısını almak için tuzlayın.
- 2
Geniş bir tencerede 50ml zeytinyağını orta ateşte ısıtıp patlıcanları altın sarısı olana kadar kızartın.
- 3
2 adet ince doğranmış soğanı ekleyip 5 dakika şeffaflaşana kadar kavurun.
- 4
500g kuzu kıymayı ekleyip pembeleşmeyene kadar iyice kavurun.
- 5
2 yemek kaşığı salçayı ilave edip et ve sebzelerle iyice harmanlayın.
- 6
500ml sıcak su veya sebze suyu ekleyip hafifçe kaynatın.
- 7
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 40 dakika sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- 8
Tuz ve yenibahar ile tatlandırıp şehriyeli pilav eşliğinde sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Mahluta için en uygun patlıcan çeşidi hangisidir?+
Kuzu etiyle pişerken şeklini koruması için sert ve orta boy kemer patlıcan tercih etmelisiniz.
Patlıcanları pişirmeden önce tuzlamalı mıyım?+
Evet, küp doğradığınız patlıcanları 20 dakika tuzlu suda bekletip kurulamak, acısını alır ve yağ çekmesini engeller.
Kıyma için en ideal yağ oranı nedir?+
Domatesli sosla ağır ağır pişerken etin lezzetini koruması için %20 yağlı kuzu kıyma kullanmalısınız.
Mahlutanın tam piştiğini nasıl anlarım?+
Patlıcanlar çatal girecek kadar yumuşadığında ve domatesli sos kıvam alıp malzemelerin üzerini iyice kapladığında pişmiş demektir.
🇱🇧 LBMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Makhloota ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
