eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
5 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Harira (Fas Çorbası) ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
MakhlootaLübnan'da · malzemeleri aynı%59
Khoresh-e Nokhodİran'da · malzemeleri aynı%57
Yakhanet BatataLübnan'da · malzemeleri aynı%53
Ramazan aylarında sıkça sunulan, protein açısından zengin, ruhu ısıtan bir çorbadır. Mercimek, nohut ve yumuşak dana etinin domates bazlı kıvamlı bir et suyunda birleşimidir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Harira ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Makhloota (Lübnan); ortak malzeme oranı %59.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
Büyük bir tencerede 600g küp doğranmış dana etini ve 2 ince kıyılmış soğanı 50ml zeytinyağında etler kahverengileşene kadar soteleyin.
- 2
1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı zencefil ve ince kıyılmış kişnişi ekleyip, kokusu çıkana kadar 3 dakika pişirin.
- 3
100g mercimeği tencereye ekleyin, ardından her şeyin üzerini örtecek şekilde 2 litre su dökün.
- 4
Kaynatın, tencerenin kapağını kapatın ve etler ve mercimekler yumuşayana kadar kısık ateşte 60 dakika pişirin.
- 5
250g haşlanmış nohutu (konserve, süzülmüş) ve 2 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin ve rengini ve lezzetini derinleştirmek için salçanın tamamen çözüldüğünden emin olun.
- 6
Tatların birbirine geçmesi ve zengin, uyumlu bir çorba oluşması için 15 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- 7
20g unu 250ml soğuk suyla pürüzsüz olana kadar çırpın. Sürekli karıştırarak yavaşça kaynayan çorbaya dökün, ardından sık sık karıştırarak çorba ipeksi ve hafifçe koyulaşana kadar 10 dakika daha pişirin.
- 8
Sıcak servis yapın; derin ve lezzetli notaları dengelemek için genellikle yanında bir dilim limonla sunulur.
Sıkça Sorulan Sorular
Harira nedir?
Harira, sığır eti, nohut, mercimek, soğan ve domates salçasından yapılan geleneksel bir Fas çorbasıdır. Besleyici bir yemek olan bu çorba, özellikle Ramazan ayında oruç açmak için tüketilir.
Bunu vejetaryen yapabilir miyim?
Evet, dana etini çıkarıp sebze suyu kullanırsanız lezzetli ve aynı derecede proteinli etsiz bir çorba elde edersiniz.
Dana etinin en iyi kısmı hangisidir?
En iyi kısım dana kol veya omuz kısmıdır, çünkü bu kısımlar uzun süreli pişirmeden faydalanır ve yumuşacık olur.
Harira koyu kıvamlı mı olmalı?
Evet, Harira geleneksel olarak 7. adımda olduğu gibi un ve soğuk su karışımıyla (tedouira) koyulaştırılır; bu da ona ipeksi ve doyurucu bir kıvam verir.
Ne kadar süre saklanabilir?
Harira ertesi gün daha da lezzetli olur; buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir veya 2 aya kadar dondurulabilir.
