🇲🇽 Meksika · Yemek
Chiles Rellenos de Picadillo
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇲🇽 MXKıymalı iç harçla doldurulmuş közlenmiş poblano biberleri. Bu ikonik yemek, biberin isli acısıyla zengin, baharatlı et dolgusunu dengeler.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
6 adet poblano biberini, kabukları kararana kadar yaklaşık 8 dakika boyunca açık ateş üzerinde közleyin.
- 2
Biberleri bir kaseye alın, 15 dakika boyunca havluyla örtün, ardından kararan kabuklarını soyun.
- 3
Her biberde dikey bir kesik açın ve sap kısımlarını koruyarak çekirdeklerini dikkatlice çıkarın.
- 4
Geniş bir tavada 30ml yağı ısıtın ve ince kıyılmış soğan ile sarımsağı yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 5
500g kıymayı tavaya ekleyin ve orta-yüksek ateşte, yaklaşık 10 dakika boyunca kahverengi olana kadar pişirin.
- 6
Doğranmış domatesleri, 50g kuru üzümü ve 5g tuzu ekleyin; sıvı azalıp kıvam alana kadar 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- 7
Kıymalı karışımı her bir poblano biberinin içine nazikçe doldurun, ancak biberlerin patlamamasına dikkat edin.
- 8
Hemen sıcak servis yapın; biberlerin yırtılmaması için servis ederken çok nazik davranın.
Sıkça Sorulan Sorular
Tüm çekirdekleri çıkarmalı mıyım?+
Çekirdeklerin çoğunu çıkarmak acıyı azaltır, ancak baharat sevenler için birkaç tane bırakmak yaygındır.
Kuru üzüm yerine ne kullanabilirim?+
Kuş üzümü kullanabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz, ancak geleneksel tatlı-tuzlu kontrastını üzümler sağlar.
Biberleri kaplamam gerekiyor mu?+
Bazı tariflerde yumurtalı kaplama ile kızartılır, ancak bu ev usulü versiyon kaplamasız daha hafiftir.
Biberleri nasıl daha kolay soyarım?+
Kapalı bir kasede buharlaştırmak şarttır; nem, közlenmiş kabuğun kolayca soyulmasını sağlar.
🇲🇽 MXMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Chiles Rellenos de Picadillo ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
