Ratatouille vs İslim Kebabı (Kürdan Kebabı)

Her iki yemek de patlıcan, domates, biber, sarımsak ve zeytinyağına dayanır, ancak bunları çok farklı biçimlerde kullanır. Ratatouille, ocakta ağır ağır pişen bir yemektir; küp doğranmış patlıcan, kabak ve biberler kekik ve defne yaprağıyla kaşıkla yenecek kadar yumuşayana dek birlikte pişer ve taze maydanozla tamamlanır. İslim Kebabı ise patlıcanı bir sargıya dönüştürür: tuzlanan dilimler zeytinyağında altın rengi olana dek kızartılır, kimyon ve kırmızı tozbiberle baharatlanmış dana köftelerin etrafına sarılır, kürdanla tutturulur ve hafif bir domates-biber sosunda fırınlanır. Biri yumuşak, ot kokulu bir sebze yahnisi; diğeri ipeksi patlıcan sargılarıyla doyurucu, etli bir fırın yemeğidir.