Gigantes Plaki: Geleneksel Yunan Usulü Fırında Dev Fasulye vs Ratatouille

İki yemek de aynı şekilde başlar: soğan ve sarımsak zeytinyağında yumuşatılır, ardından domates ve bir defne yaprağı eklenir; ancak kısa sürede yolları ayrılır. Gigantes plaki'de dev beyaz fasulyeler kremamsı olana dek haşlanır, ardından biraz şekerle dengelenmiş, taze dereotu ve maydanozla canlandırılmış ezilmiş domates içinde, sos koyulaşıp üstte hafifçe karamelize bir kabuk oluşana kadar fırınlanır. Ratatouille ise ocakta kalır: patlıcan, kabak ve iki dolmalık biber önce kızartılır, sonra taze domates, salça ve kekikle yumuşayana dek kısık ateşte pişirilir. Sonuç, yoğun ve nişastalı bir dokuya karşı daha hafif, yumuşak bir sebze karışımıdır.