Ratatouille vs Rabo de Toro (Öküz Kuyruğu Yahni)

Her iki yemek de soğan, sarımsak, zeytinyağı, kekik ve defne yaprağından oluşan aynı aromatik temelle başlar, ancak bunu çok farklı yönlere taşır. Ratatouille'de sebzeler başroldedir: biber, patlıcan ve kabak önce sotelenir, ardından taze domatesle 30-40 dakika yumuşayana kadar pişirilir; bir kaşık salça ve sonda eklenen taze maydanoz yemeği canlı tutar. Rabo de Toro ise derinlik kurar: una bulanmış öküz kuyruğu kızartılır, bir şişe kırmızı şarap dana suyuyla birlikte azaltılır ve et kemikten ayrılana kadar saatlerce koyu, yoğun bir sosta pişirilir.