🇹🇭 Tayland · Yemek
Phat Phrik Khing Moo Krob
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
Çıtır domuz eti ve uzun fasulyelerin aromatik bir kırmızı köri tabanında hazırlandığı canlı, kuru bir tavada kızartma. Hindistan cevizi sütü kullanmadan tuzlu, tatlı ve baharatlı notaları mükemmel bir şekilde dengeler.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500g domuz etini küçük parçalar halinde dilimleyin, ardından büyük bir wok tavada orta-yüksek ateşte yağları eriyip cilt çıtırlaşana kadar kızartın.
- 2
Etleri tavadan alın, geride yaklaşık 2 yemek kaşığı erimiş yağ bırakın.
- 3
100g kırmızı köri ezmesini sıcak yağa ekleyin ve güçlü, aromatik bir koku yayılana kadar 1 dakika boyunca soteleyin.
- 4
200g kesilmiş uzun fasulyeyi ekleyin ve parlak yeşil ve diri bir kıvam alana kadar 3 dakika soteleyin.
- 5
Çıtır domuz etlerini wok tavaya geri alın ve köri ezmesi ve fasulyelerle iyice harmanlayın.
- 6
1 yemek kaşığı palmiye şekeri ve 1 yemek kaşığı balık sosu ile baharatlandırın, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- 7
5 adet kaffir misket limonu yaprağını küçük parçalara bölün ve tavaya ekleyip uçucu yağlarını serbest bırakmak için 30 saniye çevirin.
- 8
Etin çıtırlığını koruduğundan emin olarak sıcakken hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Maksimum çıtırlık için domuz göbeği hazırlamanın en iyi yolu nedir?+
Moo Krob dokusunu elde etmek için domuz göbeğini yumuşayana kadar haşlayın, ardından soğutup dilimleyin ve altın sarısı olana kadar derin yağda kızartın.
Uzun fasulyeler yumuşayana kadar mı pişirilmeli yoksa diri mi bırakılmalı?+
Uzun fasulyeler, zengin domuz etiyle kontrast oluşturacak canlı bir yeşil renk ve çıtır bir doku korumak için hızlıca sotelenmelidir.
Bu yemek için kırmızı köri ezmesi yerine başka bir şey kullanılabilir mi?+
Mümkünse özel 'Phrik Khing' köri ezmesi kullanın, çünkü standart Tay kırmızı köri ezmelerinden daha kurudur ve hindistan cevizi sütü içermez.
En iyi aroma için kaffir misket limonu yaprakları nasıl eklenmelidir?+
Parlak, narenciye benzeri yağlarını korumak için kaffir misket limonu yapraklarını ince ince kıyın ve soteleme işleminin en sonunda ekleyin.
Mundo algoritması %50 üstü bir eşleşme için dünyayı tarıyor...🌍
