🇮🇩 Endonezya · Yemek
Semur Lidah (Cava Usulü Dana Dili Yahnisi)
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇮🇩 IDZengin ve koyu aromatik baharatlı soya sosunda pişirilmiş, yumuşak dilimlenmiş dana dilinden oluşan sofistike bir Cava klasiğidir. Tuzlu derinliği hafif bir tatlılıkla dengeleyen şenlikli bir yemektir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Dana dilini iyice temizleyin ve büyük bir tencerede su içinde yumuşayana kadar yaklaşık 60 dakika haşlayın.
- 2
Dil hala sıcakken sert dış derisini soyun ve 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- 3
Sarımsak, arpacık soğanı, kişniş ve mum fındığını havanda pürüzsüz bir macun haline gelene kadar ezin.
- 4
Ağır tabanlı bir wok tavada 3 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın ve baharat macununu kokusu çıkıp rengi koyulaşana kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin.
- 5
Dilimlenmiş dana dilini wok tavaya ekleyin ve aromatik baharat karışımıyla eşit şekilde kaplanana kadar harmanlayın.
- 6
Tatlı soya sosunu, demirhindi suyunu ve 200 ml suyu ekleyip nazikçe karıştırın.
- 7
Isıyı kısın ve üzerini kapatarak sıvının yoğun, parlak bir sos haline gelmesi için 20 dakika pişirin.
- 8
Tadını kontrol edin, gerekirse tuz ekleyin ve etin kaşıkla kesilecek kadar yumuşak olduğundan emin olun.
Sıkça Sorulan Sorular
Dil yerine ne kullanabilirim?+
Eğer standart bir et dokusu tercih ederseniz, dana döş veya gerdan harika alternatiflerdir.
Rengini ne sağlar?+
Otantik koyu ve zengin rengi, özellikle yüksek kaliteli Endonezya tatlı soya sosu (kecap manis) sağlar.
Dilin hazır olduğunu nasıl anlarım?+
Köşesinden çektiğinizde deri ince bir kağıt gibi kolayca soyulmalıdır.
Önceden yapılabilir mi?+
Kesinlikle, buzdolabında 24 saat bekledikten sonra lezzetler önemli ölçüde derinleşir.
