Malezya · Yemek

Terung Goreng Belacan

Name: Terung Goreng Belacan
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Malaysian
Ingredients: 3 adet Patlıcan; 30 gram Kuru karides; 3 diş Sarımsak; 4 adet Arpacık soğanı; 1 çay kaşığı Şeker; 4 yemek kaşığı Sıvı yağ; 0.5 çay kaşığı Tuz; 2 yemek kaşığı Sambal belacan

Pinterest'e kaydet

40 dk

Rahat bir uğraş

250 kcal

Dengeli bir seçim

4 porsiyon

Aile için ideal

eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026

🇲🇾AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

6 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Terung Goreng Belacan ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Sote24 ülkeden 94 tarif 6 eşleşmenin tümünü gör

Tuzlu, keskin ve baharatlı bir belacan (karides ezmesi) sosuyla sotelenmiş patlıcan. Malezyalıların kremsi dokusu için sevdiği, umami açısından zengin, cesur bir sebze yemeğidir.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Terung Goreng Belacan ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Kurutulmuş Karidesli Karamelize Domuz Eti (Vietnam); ortak malzeme oranı %62.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin

Bu tarifi uyarla:

4 porsiyon

Nasıl Yapılır

1
Patlıcanları 5 cm'lik şeritler veya dilimler halinde kesin, ardından acılığını gidermek için 10 dakika tuzlu suda bekletin.
2
Patlıcanları kurulayın ve wok tavada 2 yemek kaşığı yağı ısıtın, şeritleri yumuşayıp altın rengini alana kadar 4-5 dakika kızartın; çıkarıp kenara alın.
3
Aynı wok tavada kalan yağı ekleyin ve kıyılmış sarımsak, arpacık soğan ve kurutulmuş karidesleri güzelce kokusu çıkana kadar kavurun.
4
Sambal belacanı ekleyin ve biber yağının kendine has derin aromasını salması için 1 dakika kadar kavurun.
5
Kızarmış patlıcanları wok tavaya geri alın ve orta-yüksek ateşte 2 dakika boyunca her şeyi iyice harmanlayın.
6
Karides ezmesinin tuzluluğunu dengelemek için şekeri ve bir tutam tuzu ekleyin.
7
Ocağı kapatmadan önce patlıcanların tamamen sosa bulandığından ve kenarlarının hafifçe karardığından emin olun.
8
Sıcak servis yapın, isterseniz doku katmak için üzerine biraz daha kızarmış karides serpin.