🇮🇩 Endonezya · Yemek
Tempeh Ore Ore
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇮🇩 IDHurma şekeri ve soya sosundan yapılan yapışkan, tatlı ve tuzlu bir karamel ile kaplanmış, çıtır çıtır derin yağda kızartılmış tempeh içeren sevilen bir Endonezya garnitürüdür. Geleneksel olarak bağımlılık yapıcı bir kıtırlık için kavrulmuş yer fıstık ile zenginleştirilir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
400g tempehi ince kibrit çöpü şeklinde dilimleyin ve orta-yüksek ateşte 100ml yağda altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartın.
- 2
Tempehi çıkarıp kağıt havlu üzerinde süzün; tavadan yağın çoğunu alın, yaklaşık 1 yemek kaşığı bırakın.
- 3
5 arpacık soğanı ve 3 diş sarımsağı ince ince doğrayın, ardından kalan yağda kokusu çıkana ve hafifçe karamelize olana kadar soteleyin.
- 4
Ateşi kısın ve 3 yemek kaşığı tatlı soya sosu, 2 yemek kaşığı hurma şekeri ve 1 çay kaşığı demirhindi macunu ekleyin.
- 5
Karışımı sürekli karıştırın; köpürüp kaşığın arkasını kaplayan yoğun, yapışkan bir karamel sır haline gelene kadar pişirin.
- 6
Çıtır tempehleri ve 100g kavrulmuş yer fıstığını tavaya geri ekleyin, her parçayı sırlanana kadar iyice karıştırın.
- 7
Şekerin yanmasını önlemek için hemen ateşten alın ve soğurken 30 saniye daha karıştırmaya devam edin.
- 8
Sır sertleşip çıtır ve lezzetli bir son haline geldiğinde oda sıcaklığında servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Tempehi fırınlayabilir miyim?+
Evet, 200°C'de çıtır olana kadar pişirebilirsiniz, ancak derin yağda kızartma daha geleneksel bir doku sağlar.
Hurma şekeri bulamazsam ne yapmalıyım?+
Esmer şeker en iyi alternatiftir, ancak hurma şekerinin o yoğun pekmez tadından yoksundur.
Ne kadar süre çıtır kalır?+
Tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklanırsa, 3 güne kadar çıtır kalır.
Vejetaryen mi?+
Evet, tempeh soya bazlı bir proteindir, bu da onu harika bir bitkisel bazlı yemek yapar.
🇮🇩 IDMundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
