🇻🇳 Vietnam · Yemek
Kurutulmuş Karidesli Karamelize Domuz Eti
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇻🇳 VNBuharda pişmiş yasemin pirinci ile mükemmel bir uyum sağlayan tatlı-tuzlu bir lezzet. Kurutulmuş karidesin umami aroması, yumuşak domuz etinin yağlı dokusunu dengeler.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
30g kurutulmuş karidesi yumuşayana kadar 15 dakika ılık suda bekletin, ardından süzün ve ince ince doğrayın.
- 2
600g domuz göbeğini, yağ ve et dengesini koruyarak 2cm'lik lokmalık parçalar halinde dilimleyin.
- 3
Ağır tabanlı bir güveçte veya tencerede 1 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın, doğranmış arpacık soğan ve sarımsakları kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 4
Domuz eti parçalarını tencereye ekleyin ve kenarları altın rengi olana kadar 5 dakika mühürleyin.
- 5
Doğranmış karidesi, 3 yemek kaşığı balık sosunu, 2 yemek kaşığı şekeri ve 1 çay kaşığı karabiberi ekleyip karıştırın.
- 6
Altını kısın, kapağını kapatın ve 20 dakika pişirin; şeker karamelize olacak ve domuzu parlak, koyu bir sosla kaplayacaktır.
- 7
Etin yumuşaklığını ve sosun koyulaştığını kontrol edin; çok kuruysa bir miktar su ekleyin.
- 8
Aromayı artırmak için üzerine ekstra karabiber serpiştirerek doğrudan tencerede servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Taze karides kullanabilir miyim?+
Tavsiye edilmez, çünkü kurutulmuş karides bu yemek için gereken yoğun, çiğnenebilir umami tadını verir.
Etin piştiğini nasıl anlarım?+
Et çubukla kolayca delinebilmeli ve derin, parlak bir karamel rengine sahip olmalıdır.
Güveç yerine başka bir şey kullanabilir miyim?+
Evet, normal bir paslanmaz çelik tencere de iş görür ancak güveç kadar ısıyı tutamaz.
Sos yanarsa ne yapmalıyım?+
Sos duman çıkarır veya kararırsa, karamelizasyonu durdurmak için hemen bir yemek kaşığı su ekleyin.
🇻🇳 VNMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Kurutulmuş Karidesli Karamelize Domuz Eti ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
