Telur Dadar Cincalok

• Yumurtalar 4 adet
• Arpacık soğan 4 adet
• Sarımsak 3 diş
• Kuru karides 30 gram
• Maş fasulyesi filizi 100 gram
• Balık sosu 1 yemek kaşığı
• Sıvı yağ 2 yemek kaşığı
• Tuz bir tutam
• Cincalok (fermente karides) 30 gram

Nasıl Yapılır

• 1

  Arpacık soğanlarını, sarımsağı ve kurutulmuş karidesleri, yumurtalara eşit dağılması için ince ince kıyın.

• 2

  Bir kasede 4 yumurtayı kırın ve kıyılmış aromatikler, 30 gram cincalok ve balık sosuyla birlikte eşit şekilde karışana kadar çırpın.

• 3

  Karışıma bir tutam tuz ekleyin; cincalok ve karidesler zaten tuzlu olduğu için temkinli olun.

• 4

  Yapışmaz bir tavada 2 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte parlayana kadar ısıtın.

• 5

  Yumurta karışımını dökün ve kenarları sertleşip üstü büyük ölçüde pişene kadar 1 dakika 30 saniye karıştırmadan pişmesine izin verin.

• 6

  Fasulye filizlerini merkeze serpiştirin ve omleti dikkatlice ikiye katlayın.

• 7

  Merkez kısmı dokunulduğunda sert ama hala nemli olana kadar 1 dakika daha pişirin.

• 8

  Tabağa kaydırın ve fasulye filizleri hala hafif kıtırken hemen servis yapın.