🇹🇭 Tayland · Yemek
Hoi Tod (Çıtır İstiridye Omlet)
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
🇹🇭 THSevilen bir Tayland sokak lezzeti olan bu yemek, mükemmel çıtırlıkta bir yumurta ve un tabanı üzerinde yumuşak deniz mahsulleri sunar. Çıtır kenarları ile yumuşak, lezzetli merkezi arasında harika bir doku kontrastı oluşturur.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
İnce ve çıtır bir hamur elde etmek için 200g pirinç ununu 300ml soğuk suyla bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 2
Geniş bir wok tavayı orta-yüksek ateşte 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ile hafifçe parlayana kadar ısıtın.
- 3
Maksimum çıtırlık sağlamak için hamuru sıcak wok tavaya dökün ve ince, eşit bir daire şeklinde yayın.
- 4
3 yumurtayı doğrudan hamurun üzerine kırın ve yüzeyi kaplaması için bir spatula ile hafifçe karıştırın.
- 5
500g kıymayı (ve kullanıyorsanız istiridyeleri) ekleyip tavaya eşit şekilde yayın.
- 6
Alt tarafı koyu altın rengine dönene ve kenarları wok tavadan ayrılana kadar 3 dakika pişirin.
- 7
Omleti tek seferde dikkatlice çevirin ve yumurtalar pişene kadar 2 dakika daha kızartın.
- 8
150g soya filizini merkeze ekleyin ve çıtırlıklarını korumaları için sadece 30 saniye hafifçe soteleyin.
- 9
Bir tabağa kaydırın, üzerine 2 yemek kaşığı istiridye sosu gezdirin ve sıcakken hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Pirinç unu yerine mısır nişastası kullanabilir miyim?+
Pirinç unu karakteristik 'kıtır' doku için şarttır; mısır nişastası hamuru çok yapışkan hale getirir.
Yağlı olmamasını nasıl sağlarım?+
Hamuru eklemeden önce yağın çok sıcak olduğundan emin olun; yağ ılık olursa un onu emmek yerine kızartacaktır.
Taze mi yoksa dondurulmuş istiridye mi kullanmalı?+
Küçük taze istiridyeler idealdir, ancak dondurulmuş kullanıyorsanız, fazla nemi önlemek için tamamen çözüldüğünden ve kurulandığından emin olun.
En iyi yan çeşni nedir?+
Bol miktarda Sriracha sosu veya sirke bazlı acı sos, yumurtanın zenginliğini mükemmel bir şekilde dengeler.
