Vietnam Usulü Yumurtalı Domuz Eti

• Domuz göğsü 500 gram
• Ördek yumurtası 4 adet
• Hindistan cevizi suyu 500 ml
• Sarımsak 3 diş
• Arpacık soğanı 2 adet
• Balık sosu 4 yemek kaşığı
• Şeker 2 yemek kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  4 adet ördek yumurtasını 8 dakika haşlayın, kabuklarını soyup bir kenara alın.

• 2

  500 gram domuz etini, yağ ve et dengesini koruyarak 4 cm’lik küpler halinde kesin.

• 3

  Kalın tabanlı bir tencerede 2 yemek kaşığı şekeri orta ateşte derin kehribar rengi alana kadar eritin.

• 4

  Karamelin içine kıyılmış sarımsak ve arpacık soğanı ekleyip 30 saniye kadar kokusu çıkana dek çevirin.

• 5

  Domuz eti küplerini tencereye alın ve karamelin her tarafına iyice bulanması için soteleyin.

• 6

  500 ml hindistan cevizi suyu ve 4 yemek kaşığı balık sosunu ilave ederek etlerin üzerini geçmesini sağlayın.

• 7

  Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 75 dakika boyunca etler neredeyse yumuşayana kadar pişirin ve yüzeyde biriken köpükleri alın.

• 8

  Haşlanmış yumurtaları tencereye dikkatlice ekleyin, kapağı açın, ateşi orta-kısığa yükseltin ve yumurtaları ara sıra çevirerek, et ve derisi iyice yumuşayıp sos parlak ve hafifçe koyulaşmış bir kıvama gelene kadar kapaksız olarak 30 dakika daha pişirmeye devam edin.