Mu Kua Klua (Tuzlu Domuz Eti Kavurma)

• Arpacık soğanı 4 adet, dilimlenmiş
• Balık sosu 15 ml (1 yemek kaşığı)
• Domuz göğsü 500 gram, ince dilimlenmiş
• Sarımsak 4 diş, ince doğranmış

Nasıl Yapılır

• 1

  Ağır tabanlı bir wok tavayı orta-yüksek ateşte hafifçe duman çıkana kadar ısıtın.

• 2

  Dilimlenmiş domuz karnını kuru tavaya ekleyin ve yağları eriyip etler yaklaşık 8 dakika içinde altın rengi olana kadar mühürleyin.

• 3

  Fazla yağı süzün, aromatikler için tavada yaklaşık bir yemek kaşığı yağ bırakın.

• 4

  Dilimlenmiş arpacık soğanları erimiş yağa ekleyin ve şeffaflaşıp kokusunu verene kadar 2 dakika soteleyin.

• 5

  4 diş ince doğranmış sarımsağı ekleyin ve yakmamaya dikkat ederek altın rengi alıp kokusunu verene kadar 1 dakika soteleyin.

• 6

  Karışımı 5 g (1 çay kaşığı) tuz ve 1 yemek kaşığı balık sosuyla tatlandırın, her bir et parçasının eşit şekilde kaplanması için güçlüce karıştırın.

• 7

  Domuz eti kuruyup hafifçe karamelize olana ve tuz ile sarımsakla eşit şekilde kaplanana kadar orta-yüksek ateşte 2 dakika karıştırmaya devam edin.

• 8

  Ocaktan alın ve et sıcak ve kenarları çıtır haldeyken hemen servis edin.