eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇻🇳Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
1 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Mi Quang ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Aynı teknik: Erişte ve makarna12 ülkeden 55 tarif
Vietnam'ın merkezinden gelen, az ama öz suyu ve taze yeşillikleriyle karakterize edilen zerdeçallı bir erişte yemeğidir. Çıtır, yumuşak ve taze dokuların uyumlu bir birleşimidir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Mi Quang ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Mu Kua Klua (Tayland); ortak malzeme oranı %53.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
Büyük bir tencerede suyu 1 çay kaşığı toz zerdeçalla kaynatın, pirinç eriştelerini 8-10 dakika, diri kalıp altın sarısı renk alana kadar haşlayıp süzün.
- 2
Orta ateşte bir wok tavaya 2 kaşık annatto yağı ekleyin, kıyılmış arpacık soğan ve sarımsağı kokusu çıkıp altın rengi alana kadar soteleyin.
- 3
Dilimlenmiş domuz karnını wok tavaya ekleyin ve kenarları hafif kızarmaya başlayana kadar 5 dakika soteleyin.
- 4
Karidesleri ekleyin ve pembeleşip sertleşene kadar 3 dakika daha soteleyin, aşırı pişirmemeye dikkat edin.
- 5
Tavaya bir miktar su ve balık sosunu ekleyip, konsantre bir sos elde etmek için 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- 6
Şekeri tavaya ekleyip eriyene kadar karıştırın, böylece balık sosunun tuzluluğunu hafif bir tatlılıkla dengeleyin.
- 7
Haşlanmış erişteleri dört kaseye paylaştırın, üzerlerine etli karışımdan ve hazırladığınız az miktardaki sostan birer kepçe ekleyin.
- 8
Taze yeşillikler, kavrulup ezilmiş 50 gram yer fıstığı ve varsa susamlı pirinç krakeri ile süsleyerek erişteler sıcak ve sosu çekmişken hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Mi Quang nedir?
Mi Quang, Vietnam'ın Quang Nam bölgesine özgü bir erişte yemeğidir. Zerdaçallı pirinç eriştesi, domuz karnı ve karides ile hazırlanan bu yemek, genellikle öğle veya akşam yemeği olarak tüketilir.
Normal pirinç eriştesi kullanabilir miyim?
Orijinal Mi Quang, sarı renkli zerdeçallı erişte kullanır ancak normal pirinç eriştesi kabul edilebilir bir alternatiftir.
Annatto yağı bulamazsam ne yapmalıyım?
O karakteristik rengi elde etmek için bitkisel yağı bir tutam zerdeçal tozu ile karıştırarak kullanabilirsiniz.
Suyunun çok olması gerekir mi?
Hayır, Mi Quang erişteleri hafifçe ıslatacak kadar az su ile servis edilir, çorba değildir.
En önemli süsleme nedir?
Kavrulmuş yer fıstığı ve kırılmış pirinç krakerleri (bánh đa), bu yemeğin olmazsa olmaz çıtırlığıdır.
🇻🇳