Domuz Kıymalı Patlıcan Dolması

• Patlıcan 3 adet
• Domuz kıyma 150 gram
• Sarımsak 2 diş
• Arpacık soğan 2 adet
• Taze soğan 3 dal
• Balık sosu 2 yemek kaşığı
• Şeker 1 çay kaşığı
• Bitkisel yağ 3 yemek kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  Patlıcanları 7-8 cm'lik parçalara bölün, ardından her birinin ortasına eti koymak için derin bir yarık açın.

• 2

  Küçük bir kapta domuz kıymasını, doğranmış taze soğanların yarısını, sarımsağı ve 1 çay kaşığı balık sosunu iyice özdeşleşene kadar karıştırın.

• 3

  Hazırladığınız et karışımını dikkatlice patlıcanların içine doldurun, etin dışarı çıkmaması için hafifçe bastırın.

• 4

  Geniş bir tavada 2 kaşık yağı orta-yüksek ateşte kızdırın ve doldurulmuş patlıcanları kabukları hafifçe közlenene kadar mühürleyin.

• 5

  Tavaya kalan yağı ekleyin, ince kıyılmış arpacık soğanları atıp kokusu çıkana kadar kavurun.

• 6

  Kalan balık sosunu, şekeri ve yarım su bardağı suyu ekleyip sıvıyı hafifçe kaynatın.

• 7

  Tavanın kapağını kapatıp 15-20 dakika, patlıcanlar ağızda eriyecek kıvama gelene ve sos kıvamlaşana kadar pişirin.

• 8

  Kalan taze soğanlarla süsleyip, yanında buharda pişmiş beyaz pirinç ile sıcak servis yapın.