İçeriğe atla
eatmundo

Tayland · Yemek

Fesleğenli Patlıcan Kavurma

45 dk
370 kcal
2 porsiyon

eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026

Fesleğenli Patlıcan Kavurma🇹🇭

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

3 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Fesleğenli Patlıcan Kavurma ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Sote24 ülkeden 94 tarif

İhale patlıcanların kokulu sarımsak ve fesleğen sosuyla eridiği kadifemsi, tuzlu bir klasik. Derin, umami açısından zengin Tayland lezzetlerini sevenler için nihai konfor yemeğidir.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Fesleğenli Patlıcan Kavurma ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Domuz Kıymalı Patlıcan Dolması (Vietnam); ortak malzeme oranı %50.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin
Bu tarifi uyarla:
2 porsiyon

Nasıl Yapılır

  • 1

    300 gr uzun mor patlıcanı 5 cm'lik çubuklar halinde kesin.

  • 2

    Wok tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı orta-yüksek ateşte parlayana kadar ısıtın.

  • 3

    3 ezilmiş sarımsak dişini kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye kavurun.

  • 4

    150 gr domuz kıymasını ekleyin ve rengi dönene kadar sürekli karıştırarak pişirin.

  • 5

    Patlıcanları atın ve hafifçe yumuşayana kadar 3 dakika soteleyin.

  • 6

    2 yemek kaşığı istiridye sosunu ve bir miktar suyu ekleyip 2 dakika kısık ateşte pişirin.

  • 7

    Taze fesleğen yapraklarını ekleyip hafifçe solana ve parlayana kadar karıştırın.

  • 8

    En iyi deneyim için hemen buharda pişmiş yasemin pirinci ile servis yapın.

Sıkça Sorulan Sorular

Fesleğenli patlıcan kavurması nedir?

Fesleğenli patlıcan kavurması, patlıcan ve domuz kıymasının sarımsak, istiridye sosu ve Tay fesleğeni ile sotelenmesinden oluşan bir Tayland yemeğidir. Genellikle öğle veya akşam yemeklerinde ana yemek olarak, buharda pişirilmiş yasemin pirinci ile servis edilir.

Hangi patlıcan en iyisidir?

Uzun ve ince Tayland patlıcanlarını kullanın; daha az acıdır ve daha kremsi bir dokuya sahiptir.

Bunu vejetaryen yapabilir miyim?

Evet, domuz kıymasını sert tofu ile değiştirin ve mantar bazlı vejetaryen istiridye sosu kullanın.

Patlıcanlarım neden sert kalıyor?

Sos eklenmeden önce yağ yeterince sıcak olmalı ve patlıcan mühürlenmelidir; aksi takdirde süngerimsi olur.

İtalyan fesleğeni kullanabilir miyim?

Tavsiye edilmez çünkü İtalyan fesleğeni, gerçek Tay fesleğeninin biberli ve anasonumsu tadından yoksundur.

Keşfetmeye devam et