eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇻🇳AI ile üretilmiş görselAynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
4 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Tavada Kızartılmış Kıymalı Patlıcan (Ca Tim Nhoi Thit) ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Mu Kua Klua (Tuzlu Domuz Eti Kavurma)Tayland'da · malzemeleri aynı%55
Tortang TalongFilipinler'de · malzemeleri aynı%50
Fesleğenli Patlıcan KavurmaTayland'da · malzemeleri aynı%50
İhale patlıcanın lezzetli baharatlı domuz eti ile doldurulup karamelize olana kadar tavada mühürlendiği harika bir ev yemeği. Yumuşak sebze ile kıtır et arasında muhteşem bir doku kontrastı sunar.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Tavada Kızartılmış Kıymalı Patlıcan ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Mu Kua Klua (Tayland); ortak malzeme oranı %55.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
2 patlıcanı 3 cm kalınlığında halkalar halinde dilimleyin, ardından her dilimin bir tarafından merkezin bir kısmını oyarak küçük bir boşluk oluşturun.
- 2
Bir kasede 150g domuz kıymasını 1/2 çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı balık sosu ve ince doğranmış arpacık soğan ile karıştırın.
- 3
Her patlıcan boşluğunu küçük bir top domuz kıyması karışımıyla doldurun ve sebzeye sıkıca yapışması için bastırın.
- 4
Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 5
Doldurulmuş patlıcan parçalarını, önce etli tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya yerleştirin ve et kızarıp sabitlenene kadar 3 dakika mühürleyin.
- 6
Patlıcan dilimlerini dikkatlice çevirin ve diğer tarafını 5 dakika daha pişirin, patlıcanlar yumuşayana kadar tavanın kapağını kapatarak buharda pişirin.
- 7
Kapağı açın, üzerine doğranmış taze soğan serpin ve patlıcanın çatalla kolayca ezilebilecek kadar yumuşak olduğundan emin olmak için 1 dakika daha pişirin.
- 8
Yanında daldırma için küçük bir kase acılı balık sosu ile sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Ca Tim Nhoi Thit nedir?
Ca Tim Nhoi Thit, domuz kıyması ve çeşitli baharatlardan oluşan bir karışımla doldurulmuş patlıcandan oluşan bir Vietnam yemeğidir. Tavada pişirilen bu yemek, genellikle günlük öğünlerde ana yemek olarak pilavın yanında servis edilir.
Etin düşmesini nasıl engellerim?
Eti patlıcan boşluğuna iyice bastırdığınızdan ve etin yerinde kalmasını sağlayan bir 'kabuk' oluşturmak için önce etli tarafı kızarttığınızdan emin olun.
Bunları fırında yapabilir miyim?
Evet, üzerlerine yağ sürüp 200°C'de 20 dakika pişirebilirsiniz, ancak tavada kızartmak daha iyi bir karamelize lezzet verir.
Patlıcanı önce tuzlu suda bekletmek gerekli mi?
Acılığını almak ve çok fazla yağ çekmesini önlemek için dilimlenmiş patlıcanları 10 dakika tuzlu suda bekletmek faydalıdır.
Patlıcan çok büyükse ne yapmalıyım?
Patlıcanınız büyükse, buharda pişirme sırasında yapısını kaybetmemeleri için daha kalın dilimler halinde kesin.
🇻🇳AI ile üretilmiş görsel