Buharda Patlıcan Salatası (Gaji-namul)

• Patlıcan2 orta boy
• Soya sosu3 yemek kaşığı
• Sarımsak2 diş
• Susam yağı1 yemek kaşığı
• Taze soğan1 dal
• Kore pul biberi1 tatlı kaşığı
• Şeker0.5 tatlı kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  2 orta boy patlıcanı 5 cm'lik çubuklar halinde kesin, ardından her bir çubuğu uzunlamasına dörde bölün.

• 2

  Kaynayan bir tencerenin üzerine bir buhar sepeti yerleştirin ve patlıcan parçalarını çatalla kontrol ettiğinizde yumuşayana kadar 5-7 dakika buharda pişirin.

• 3

  Pişirme işlemini durdurmak için patlıcanları hemen soğuk su dolu bir kaseye alın, ardından iyice süzün ve fazla suyunu nazikçe sıkın.

• 4

  Küçük bir karıştırma kabında 3 yemek kaşığı soya sosu, 1 tatlı kaşığı gochugaru, 0,5 tatlı kaşığı şeker ve 2 diş ezilmiş sarımsağı çırpın.

• 5

  Geniş bir kasede soğumuş ve süzülmüş patlıcan dilimlerini parmaklarınızla daha ince şeritler halinde ayırın.

• 6

  Hazırladığınız sosu patlıcanların üzerine dökün, 1 yemek kaşığı susam yağı ve 1 dal doğranmış yeşil soğan ekleyin.

• 7

  Narin patlıcan şeritlerini ezmemeye dikkat ederek sosun her parçaya bulaşması için elinizle nazikçe karıştırın.

• 8

  Oda sıcaklığında veya ferahlatıcı bir yan yemek olarak soğutulmuş şekilde hemen servis yapın.