Kavrulmuş Su Ispanağı

• Su ıspanağı400 gram
• Sarımsak5 diş
• Thai acı biberi3 adet
• Soya ezmesi1 yemek kaşığı
• Istiridye sosu1 yemek kaşığı
• Su2 yemek kaşığı
• Yağ1 yemek kaşığı
• Açık renk soya sosu1 çay kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  400 gram su ıspanağını temizleyin, sert sapları çıkarın ve yönetilebilir 5 cm'lik parçalar halinde kesin.

• 2

  5 diş sarımsağı ve 3 adet kuş gözü biberini, yağlarının çıkması için bir havanda birlikte ezin.

• 3

  1 yemek kaşığı yağı bir wok tavada parlamaya başlayana kadar ısıtın, bu yüksek ısıda sotelemeye hazır olduğunun işaretidir.

• 4

  Sarımsak ve biber karışımını wok tavaya ekleyin ve aroması mutfağı doldurana kadar 20 saniye soteleyin.

• 5

  Su ıspanağını, 1 yemek kaşığı fermente soya fasulyesi ezmesi, istiridye sosu ve soya sosu ile birlikte hemen wok tavaya ekleyin.

• 6

  Sapları hızla pişiren kısa bir buhar etkisi yaratmak için 2 yemek kaşığı su dökün.

• 7

  Yapraklar tam solana kadar ancak saplar çıtır kalacak şekilde yaklaşık 60-90 saniye boyunca kuvvetlice karıştırın.

• 8

  Kalan ısının fazla pişirmesini önlemek için ateşten hemen alın ve anında servis tabağına aktarın.