🇵🇭 Filipinler · Yemek
Bagoonglu Adobong Kangkong
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇵🇭 PHFermente karides ezmesi ve yumuşak domuz parçalarıyla sotelenmiş canlı, lezzetli bir su ıspanağı yemeğidir. Tuzlu umami ile taze kıtırlığı dengeleyen temel bir yan yemektir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Büyük bir wok tavada 1 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın ve 150 gr dilimlenmiş domuz göbeğini kendi yağı çıkıp altın rengini alana kadar kızartın.
- 2
Wok tavaya 4 diş kıyılmış sarımsak ve 1 doğranmış soğan ekleyin, yanmamalarına dikkat ederek kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika soteleyin.
- 3
2 yemek kaşığı karides ezmesini (bagoong) ekleyin ve aromasını vermesi için 30 saniye boyunca yağda hafifçe kavurun.
- 4
500 gr temizlenmiş su ıspanağını, sapları önce gelecek şekilde wok tavaya ekleyin; saplar yapraklardan daha geç pişer.
- 5
1 dakika sonra yaprakları ve 1 dilimlenmiş acı biberi ekleyin, yüksek ateşte hızlıca karıştırın.
- 6
Tam olarak 2 dakika soteleyin; ıspanak canlı yeşil kalmalı ve sadece hafifçe sönmeli, vıcık vıcık olmamalıdır.
- 7
Fazla pişmesini önlemek için hemen ocaktan alın ve sıcak olarak, buharda pişmiş pilavın yanında servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Domuzu çıkarabilir miyim?+
Evet, vejetaryen bir versiyon için sadece yağ kullanabilirsiniz, ancak domuz eti derinlik katar.
Karides ezmesi çok mu tuzlu?+
Karides ezmesi çok tuzludur; sodyuma duyarlıysanız biraz daha az miktarla başlayın.
Ispanağım neden vıcık vıcık oldu?+
Muhtemelen çok uzun pişirdiniz veya tavanın kapağını kapattınız; yüksek ateş ve hızlı pişirme esastır.
Kangkong bulamazsam ne yapabilirim?+
Bok choy veya normal ıspanakla değiştirebilirsiniz, ancak dokusu biraz farklı olacaktır.
🇵🇭 PHMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Bagoonglu Adobong Kangkong ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
14 eşleşmenin tümünü gör ↓
