İçeriğe atla
eatmundo

Endonezya · Yemek

Tumis Kangkung Belacan

30 dk
100 kcal
4 porsiyon

eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026

Tumis Kangkung Belacan🇮🇩AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

11 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Tumis Kangkung Belacan ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Sote24 ülkeden 94 tarif11 eşleşmenin tümünü gör

Güneydoğu Asya'nın en sevilen sebze tavalarından biri olan bu tarif, fermente karides ezmesiyle harmanlanmış su ıspanağını içerir. Canlı yeşil rengi ve yoğun umami aromasıyla bilinir.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Tumis Kangkung Belacan ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Bagoonglu Adobong Kangkong (Filipinler); ortak malzeme oranı %77.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin
Bu tarifi uyarla:
4 porsiyon

Nasıl Yapılır

  • 1

    500 gr su ıspanağını iyice yıkayın ve sert alt saplarını çıkararak yaprakları ve körpe sapları ayırın.

  • 2

    3 diş sarımsağı kıyın ve 3 adet biberi ince dilimler halinde doğrayın.

  • 3

    Wok tavada 2 yemek kaşığı yağı, parıldayıp neredeyse dumanı çıkana kadar yüksek ateşte ısıtın.

  • 4

    Sarımsak ve biberleri ekleyip, altın rengini alıp koku verene kadar 30 saniye soteleyin.

  • 5

    1 yemek kaşığı fermente karides ezmesini ekleyip, aromasını iyice yayması için yağa bastırarak karıştırın.

  • 6

    Su ıspanaklarını ekleyin ve hemen 1 yemek kaşığı soya sosu ile 0,5 tatlı kaşığı tuzu ilave edin.

  • 7

    Yüksek ateşte sadece 2 dakika boyunca, yapraklar parlak yeşil renge dönene kadar hızla çevirin.

  • 8

    Pişmeye devam etmemesi için hemen servis tabağına alın.

Sıkça Sorulan Sorular

Tumis Kangkung Belacan nedir?

Tumis Kangkung Belacan, fermente karides ezmesi, sarımsak ve biberle sotelenmiş bir Endonezya su ıspanağı yemeğidir. Genellikle ana yemeklerde buharda pişmiş pilavın yanında bir sebze eşlikçisi olarak tüketilir.

Su ıspanağı yerine ne kullanabilirim?

Normal ıspanak veya sabah sefası en yakın ikamelerdir, ancak dokusu biraz daha farklı olabilir.

Daha az acı olmasını nasıl sağlarım?

Biberlerin çekirdeklerini ve içindeki beyaz kısımları temizlerseniz acılık belirgin şekilde azalacaktır.

Ispanaklarım neden çok sulanıyor?

Muhtemelen çok uzun süre pişirdiniz; yüksek ateş kullanarak hızlıca pişirip suyun buharlaşmasını sağlamalısınız.

Fermente karides ezmesi bulamazsam ne yapabilirim?

Balık sosu ve bir tutam esmer şeker karışımıyla denge kurabilirsiniz, ancak aroması orijinalinden farklı olur.

Keşfetmeye devam et