🇰🇷 Güney Kore · Yemek
Kimchi Jjim (Kore Usulü Etli Kimchi Yahnisi)
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇰🇷 KREski kimchi'nin yumuşacık bir kıvama gelerek etle bütünleştiği çok rahatlatıcı bir yemektir. Kore ev mutfağının en özel tariflerinden biridir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
600g domuz göbeğini 4cm'lik parçalara kesin ve kenara alın.
- 2
400g fermente olmuş kimchi'yi kalın tabanlı bir tencereye yerleştirin, üzerine et parçalarını dizin.
- 3
Temel aromayı oluşturmak için etlerin üzerine 1 adet dilimlenmiş soğan ve 1 yemek kaşığı ezilmiş sarımsak ekleyin.
- 4
2 yemek kaşığı gochugaru, 1 yemek kaşığı soya sosu ve 500ml suyu karıştırıp tencereye dökün.
- 5
Orta yüksek ateşte kaynatın, ardından hemen kısık ateşe getirin.
- 6
Kapağını kapatın ve 35 dakika pişirin; etler yumuşayana ve kimchi şeffaflaşana kadar sosun azalmasını sağlayın.
- 7
2 adet doğranmış taze soğan ve bir miktar susam yağını ekleyip ocağı kapatın.
- 8
Tencereden doğrudan sıcak servis edin; misafirlerinize kimchi ve etleri mutfak makasıyla bölmelerini tavsiye edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Taze kimchi kullanabilir miyim?+
Uzun süreli pişirme için gereken asiditeye sahip olmadığı için taze kimchi önerilmez.
Kimchi çok ekşiyse ne yapmalı?+
Yoğun asidi dengelemek için pişirme suyuna bir tatlı kaşığı şeker ekleyin.
Domuz göbeği şart mı?+
Yağ dengesi için domuz göbeği en iyisidir, ancak daha yağsız isterseniz omuz eti kullanabilirsiniz.
Piştiğini nasıl anlarım?+
Etler çatalda kolayca dağılmalı ve kimchi tamamen yumuşamış olmalıdır.
