🇰🇷 Güney Kore · Yemek
Bindaetteok (Maş Fasulyesi Mücveri)
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
🇰🇷 KRAI ile üretilmiş görselDışı çıtır, içi yumuşacık olan bu geleneksel maş fasulyesi mücverleri, pazar sokaklarının en sevilen lezzetidir. Yağmurlu günlerde mükemmel giden doyurucu bir atıştırmalıktır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
200 gram kuru maş fasulyesini hacmi iki katına çıkana kadar en az 4 saat suda bekletin.
- 2
Fasulyeleri süzün ve bir mutfak robotunda, hafif pütürlü, yoğun bir hamur elde edene kadar az miktarda su ile öğütün.
- 3
Doku ve asidite katması için 100 gram haşlanmış maş fasulyesi filizi ve 150 gram doğranmış kimçiyi hamura karıştırın.
- 4
Büyük ve ağır bir tavayı orta-yüksek ateşte 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ile parlayana kadar ısıtın.
- 5
Tavaya bir büyük kepçe hamur dökün ve 1 cm kalınlığında bir mücver oluşturmak için spatula ile hafifçe düzleştirin.
- 6
Kenarları koyu altın rengine dönüp merkezi pişene kadar her iki tarafı da 5 dakika pişirin.
- 7
Isının çok yüksek olmadığından emin olun; eğer çok hızlı kızarırsa, orta dereceye düşürün ki yüzeyi yakmadan içini pişirin.
- 8
Mücverleri soya sosu, sirke ve acı pul biberden oluşan bir sosla hemen sıcak olarak servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bindaetteok nedir?+
Bindaetteok, öğütülmüş maş fasulyesi hamurunun kimchi ve soya filizi gibi malzemelerle karıştırılmasıyla hazırlanan bir Kore tuzlu krepidir. Genellikle yağda kızartılarak pişirilir ve soya soslu bir dip sos eşliğinde atıştırmalık veya yan yemek olarak tüketilir.
Maş fasulyesi unu kullanabilir miyim?+
Un pratik olsa da, ıslatılmış ve öğütülmüş fasulye kullanmak, Bindaetteok'u tanımlayan o özgün, hafif pütürlü dokuyu sağlar.
Dağılmalarını nasıl önlerim?+
Mücveri çok erken çevirmekten kaçının; alt taraf tamamen sertleşip pişene kadar bekleyin.
Glütensiz mi?+
Evet, geleneksel Bindaetteok yalnızca maş fasulyesi bazlı olduğu için doğal olarak glütensizdir.
Çıtırlığın sırrı nedir?+
Sır, yeterli miktarda yağ kullanmak ve dış katmanda kabuk oluşturmak için orta-yüksek ateşi korumaktır.
🇰🇷 KRAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
