🇰🇷 Güney Kore · Yemek
Dana ve Turp Çorbası (Sogogi-muguk)
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Kore turpunun tatlılığını ön plana çıkaran, rahatlatıcı ve besleyici bir dana eti çorbası. Temiz ve ferahlatıcı aromasıyla ev yemeklerinin vazgeçilmezidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500 gram dana döş etini küçük lokmalık parçalar halinde doğrayın.
- 2
300 gram turpu soyun ve 0,5 cm kalınlığında ince dikdörtgen parçalar halinde dilimleyin.
- 3
Büyük bir tencerede eti ve 1 yemek kaşığı susam yağını orta ateşte etler hafifçe kahverengileşene kadar soteleyin.
- 4
Turp parçalarını ekleyin ve yağla kaplanmaları için 2 dakika karıştırın.
- 5
Üzerine 1,5 litre su ekleyin ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
- 6
Berrak bir et suyu elde etmek için yüzeye çıkan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın.
- 7
4 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı şeker ve 4 diş kıyılmış sarımsağı ekleyip ateşi kısın.
- 8
Turplar şeffaflaşıp yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika kapağı kapalı şekilde pişirin.
- 9
Sıcak servis etmeden önce üzerine ince kıyılmış yeşil soğanları serpin.
Sıkça Sorulan Sorular
Hangi et parçası en iyisidir?+
Döş veya boşluk eti, uzun süreli pişirmede en iyi aroma derinliğini verdiği için idealdir.
Normal turp kullanabilir miyim?+
Kore turpu daha çıtır ve tatlıdır; daikon kullanıyorsanız daha sulu olduğu için baharat miktarını ayarlayın.
Bu çorba berrak mı olmalı?+
Berrak bir suyun sırrı, ilk kaynamadan itibaren yüzeydeki köpükleri düzenli olarak toplamaktır.
Buzdolabında saklanabilir mi?+
Evet, aromalar derinleştiği için ertesi gün daha lezzetli olur ancak hava almayan bir kapta en fazla 3 gün saklayın.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Dana ve Turp Çorbası (Sogogi-muguk) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
