🇯🇵 Japonya · Yemek
Zencefilli Uskumru (Saba no Shioyaki-fu)
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇯🇵 JPAI ile üretilmiş görselYağlı ve lezzetli uskumrunun, taze zencefille demlenmiş tatlı ve tuzlu bir soya sosunda ağır ağır pişirildiği klasik bir ev yemeği.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
2 adet uskumru filesini temizleyin ve lezzetlerin içine işlemesi için deri kısmına sığ bir 'X' çiziği atın.
- 2
Balık filetolarını 30 saniye boyunca kaynar suda haşlayın ve balık kokusunu azaltmak için hemen bir tabağa çıkarın.
- 3
Sığ bir tavada 50ml soya sosu, 50ml mirin, 50ml sake ve 15g şekeri orta ateşte birleştirin.
- 4
20g zencefili kibrit çöpü gibi ince kesin ve tavaya ekleyin.
- 5
Sos kabarcıklanmaya başladığında, balık filetolarını deri kısımları yukarı gelecek şekilde dikkatlice tavaya yerleştirin.
- 6
Üzerini bir kapakla kapatarak 10-12 dakika kısık ateşte pişirin, ara sıra üzerine sos gezdirin.
- 7
Kapağı çıkarın ve sos balığı güzelce kaplayana kadar kıvam alması için ateşi 2 dakika yükseltin.
- 8
Servis tabağına alın ve kalan sosu üzerine gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Saba no Shioyaki-fu nedir?+
Saba no Shioyaki-fu, uskumru balığının zencefil, soya sosu, mirin, sake ve şeker karışımında pişirilmesiyle hazırlanan bir Japon yemeğidir. Genellikle ev yemeklerinde ana yemek olarak, yanında pilav ve miso çorbası ile servis edilir.
Neden balığı haşlıyoruz?+
Haşlama, fazla yağı ve güçlü balık kokusunu gidererek daha temiz bir tat sağlar.
Sake yerine ne kullanabilirim?+
Sek beyaz şarap iyi bir alternatiftir, ancak sake özel amino asit profili nedeniyle tercih edilir.
Piştiğini nasıl anlarım?+
Eti opaklaşmalı ve çatalla dokunulduğunda kolayca ayrılmalıdır.
Zencefil yenir mi?+
Kesinlikle; pişme sırasında yumuşar ve lezzet kazanır, mükemmel bir eşlikçidir.
🇯🇵 JPAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Zencefilli Uskumru (Saba no Shioyaki-fu) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
