🇯🇵 Japonya · Yemek
Zencefilli Uskumru (Saba no Shioyaki-fu)
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇯🇵 JPYağlı ve lezzetli uskumrunun, taze zencefille demlenmiş tatlı ve tuzlu bir soya sosunda ağır ağır pişirildiği klasik bir ev yemeği.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
2 adet uskumru filesini temizleyin ve lezzetlerin içine işlemesi için deri kısmına sığ bir 'X' çiziği atın.
- 2
Balık filetolarını 30 saniye boyunca kaynar suda haşlayın ve balık kokusunu azaltmak için hemen bir tabağa çıkarın.
- 3
Sığ bir tavada 50ml soya sosu, 50ml mirin, 50ml sake ve 15g şekeri orta ateşte birleştirin.
- 4
20g zencefili kibrit çöpü gibi ince kesin ve tavaya ekleyin.
- 5
Sos kabarcıklanmaya başladığında, balık filetolarını deri kısımları yukarı gelecek şekilde dikkatlice tavaya yerleştirin.
- 6
Üzerini bir kapakla kapatarak 10-12 dakika kısık ateşte pişirin, ara sıra üzerine sos gezdirin.
- 7
Kapağı çıkarın ve sos balığı güzelce kaplayana kadar kıvam alması için ateşi 2 dakika yükseltin.
- 8
Servis tabağına alın ve kalan sosu üzerine gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Neden balığı haşlıyoruz?+
Haşlama, fazla yağı ve güçlü balık kokusunu gidererek daha temiz bir tat sağlar.
Sake yerine ne kullanabilirim?+
Sek beyaz şarap iyi bir alternatiftir, ancak sake özel amino asit profili nedeniyle tercih edilir.
Piştiğini nasıl anlarım?+
Eti opaklaşmalı ve çatalla dokunulduğunda kolayca ayrılmalıdır.
Zencefil yenir mi?+
Kesinlikle; pişme sırasında yumuşar ve lezzet kazanır, mükemmel bir eşlikçidir.
🇯🇵 JPMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Zencefilli Uskumru (Saba no Shioyaki-fu) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
