🇯🇵 Japonya · Yemek
Gyuniku to Daikon Nimono (Sığır Etli Daikon Yahni)
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇯🇵 JPİnce sığır eti dilimlerinin daikon turpu ile ağır ağır pişirildiği, turpun yarı saydam ve lezzetli hale geldiği rahatlatıcı bir ev yemeğidir. Dashi-soya soslu et suyu ve turpun tatlılığının birleşimi zamansız bir lezzettir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
300g sığır döşünü lokmalık parçalara bölün ve 200g daikon turpunu 1cm kalınlığında yarım ay şeklinde doğrayın.
- 2
Sığır etlerini yabancı maddelerden arındırmak için kaynar suda 30 saniye haşlayın ve süzün.
- 3
Orta boy bir tencerede 100ml sake, 60ml soya sosu, 50ml mirin ve 1 yemek kaşığı şekeri orta ateşte birleştirin.
- 4
Daikon turplarını karışıma ekleyin ve yumuşamaya başlayana kadar 10 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
- 5
Haşlanmış sığır etlerini ve 20g dilimlenmiş zencefili, sıvının üzerini örtecek şekilde tencereye ekleyin.
- 6
Pişirme yüzeyine doğrudan temas edecek şekilde bir otoshibuta (düşürme kapağı) veya yağlı kağıt yerleştirin.
- 7
Sıvının hızla buharlaşmaması için ara sıra kontrol ederek kısık ateşte 25 dakika boyunca pişirin.
- 8
Kapağı çıkarın ve sos parlaklaşıp etin üzerini kaplayana kadar ateşi hafifçe artırarak 5 dakika azaltın.
Sıkça Sorulan Sorular
Başka bir et türü kullanabilir miyim?+
Evet, antrikot veya döş, uzun pişirme sürecinde yumuşak kalacak kadar yağ içerdiği için iyi sonuç verir.
Neden düşürme kapağı kullanmalıyım?+
Otoshibuta ısının eşit dağılmasını sağlar ve daikonun parçalanmadan lezzeti iyice emmesine yardımcı olur.
Daikonu soymalı mıyım?+
Temiz bir tat elde etmek için kabuktaki olası acılığı gidermek amacıyla soymanız önerilir.
Ne kadar süre saklanabilir?+
Hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir; lezzeti ertesi gün daha da oturur.
🇯🇵 JPMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Gyuniku to Daikon Nimono (Sığır Etli Daikon Yahni) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
