İçeriğe atla
eatmundo

Japonya · Yemek

Gyuniku to Daikon Nimono (Sığır Etli Daikon Yahni)

45 dk
550 kcal
2 porsiyon

eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026

Gyuniku to Daikon Nimono (Sığır Etli Daikon Yahni)🇯🇵AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

2 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Gyuniku to Daikon Nimono (Sığır Etli Daikon Yahni) ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Güveç26 ülkeden 404 tarif

İnce sığır eti dilimlerinin daikon turpu ile ağır ağır pişirildiği, turpun yarı saydam ve lezzetli hale geldiği rahatlatıcı bir ev yemeğidir. Dashi-soya soslu et suyu ve turpun tatlılığının birleşimi zamansız bir lezzettir.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Gyuniku to Daikon Nimono ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Jang-Jorim (Güney Kore); ortak malzeme oranı %57.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin
Bu tarifi uyarla:
2 porsiyon

Nasıl Yapılır

  • 1

    300g sığır döşünü liflerine ters yönde 3mm inceliğinde dilimleyin, ardından lokmalık parçalara bölün. 200g daikon turpunu soyun ve 1cm kalınlığında yarım ay şeklinde doğrayın.

  • 2

    Sığır etlerini yabancı maddelerden arındırmak için 1 litre kaynar suda 30 saniye haşlayın ve süzün.

  • 3

    Orta boy bir tencerede 400ml dashi, 100ml sake, 60ml soya sosu, 50ml mirin ve 1 yemek kaşığı şekeri orta ateşte birleştirin.

  • 4

    Daikon turplarını karışıma ekleyin ve yumuşamaya başlayana kadar 10 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.

  • 5

    Haşlanmış sığır etlerini ve 20g dilimlenmiş zencefili, sıvının üzerini örtecek şekilde tencereye ekleyin.

  • 6

    Pişirme yüzeyine doğrudan temas edecek şekilde bir otoshibuta (düşürme kapağı) veya yağlı kağıt yerleştirin.

  • 7

    Sıvının hızla buharlaşmaması için ara sıra kontrol ederek kısık ateşte 25 dakika boyunca pişirin.

  • 8

    Kapağı çıkarın ve sıvı azalıp eti ve daikonu kaplayan parlak bir sos haline gelene kadar ateşi hafifçe artırarak 10 dakika pişirin.

Sıkça Sorulan Sorular

Gyuniku to Daikon Nimono nedir?

Gyuniku to Daikon Nimono, dana eti ve daikon turbunun dashi, sake, soya sosu, mirin, şeker ve zencefil ile pişirildiği bir Japon yemeğidir. Genellikle sonbahar ve kış aylarında aile yemeklerinde yardımcı yemek olarak servis edilir.

Başka bir et türü kullanabilir miyim?

Evet, ince dilimlenmiş kol eti veya kaburga, pişirme sırasında yumuşak kalacak kadar yağ içerdiği için iyi sonuç verir. Kuruyan yağsız parçalardan kaçının.

Neden düşürme kapağı kullanmalıyım?

Otoshibuta ısının eşit dağılmasını sağlar ve daikonun parçalanmadan lezzeti iyice emmesine yardımcı olur.

Daikonu soymalı mıyım?

Temiz bir tat elde etmek için kabuktaki olası acılığı gidermek amacıyla soymanız önerilir.

Ne kadar süre saklanabilir?

Hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir; lezzeti ertesi gün daha da oturur.

Keşfetmeye devam et