Guk-bap (Dana Etli Turp Çorbası)

• Dana döş500 gram
• Turp300 gram
• Sarımsak4 diş
• Taze soğan2 dal
• Tuz1 çay kaşığı
• Su2 litre
• Hafif soya sosu2 yemek kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  500g dana göğüs etini, sert sinir kısımlarını temizleyerek lokmalık şeritler halinde doğrayın.

• 2

  300g Kore turpunu, eşit pişmesi için yaklaşık 0.5 cm kalınlığında ince dikdörtgen parçalar halinde kesin.

• 3

  Dana etini ağır tabanlı bir tencereye alın ve orta ateşte hafifçe kahverengileşip yağını salana kadar soteleyin.

• 4

  Turp parçalarını tencereye ekleyin ve kenarları şeffaflaşmaya başlayana kadar 3 dakika boyunca kavurun.

• 5

  2 litre suyu dökün, kaynama noktasına getirin ve ardından ateşi hemen kısığa alın.

• 6

  Etin üzerinde biriken köpük ve yabancı maddeleri ince delikli bir kaşıkla toplayarak berrak bir su elde edin.

• 7

  2 yemek kaşığı çorbalık soya sosu ve 4 diş kıyılmış sarımsağı ekleyin; tencerenin kapağını kapatıp turplar yumuşayana kadar 30 dakika kısık ateşte pişirin.

• 8

  Servis etmeden hemen önce 1 çay kaşığı tuzu ve doğranmış taze soğanları ekleyerek canlı renklerini ve tazeliklerini koruyun.