Miso Çorbası

• Tofu150 gram
• Miso ezmesi2-3 yemek kaşığı
• Wakame yosunu2 gram
• Taze Soğan2 yemek kaşığı
• Dashi suyu600 ml

Nasıl Yapılır

• 1

  Wakame'yi Hazırlayın: 2 gram kuru wakame deniz yosununu küçük bir kaseye koyun ve üzerine ılık su ekleyerek 5 dakika boyunca ıslatarak yeniden nemlendirin. Önemli ölçüde genişleyecek, yumuşak ve canlı yeşil hale gelecektir. Yeniden nemlendikten sonra fazla suyunu nazikçe sıkın ve bir kenara koyun.

• 2

  Tofuyu Doğrayın: 150 gram ipek veya sert tofunun suyunu süzün ve nazikçe yaklaşık 1 cm boyutunda küçük, eşit küpler halinde kesin. Tofuyu nazikçe ele almak, çorbada çok fazla parçalanmasını önler.

• 3

  Dashi Suyunu Isıtın: 600 ml dashi suyunu orta boy bir tencereye dökün ve orta ateşte nazikçe kaynamaya bırakın. Köpürerek kaynamasına izin vermeyin, çünkü bu dashi'nin narin lezzetlerini bozabilir.

• 4

  Tofu ve Wakame'yi Ekleyin: Dashi kaynamaya başladığında, küp doğranmış tofuyu ve yeniden nemlendirilmiş wakame deniz yosununu tencereye ekleyin. Yaklaşık 1-2 dakika ısınmalarına izin verin. Wakame daha da yumuşayacaktır.

• 5

  Miso Ezmesini Çözün: Ateşi kısın. Küçük bir kasede 2-3 yemek kaşığı miso ezmesi koyun. Miso'ya bir kepçe ılık dashi suyu ekleyin ve macun tamamen çözülüp pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu, miso'nun çorbada topaklanmasını önler.

• 6

  Miso'yu Karıştırın: Çözülmüş miso karışımını nazikçe dashi, tofu ve wakame ile birlikte tencereye geri dökün. Karıştırmak için dikkatlice karıştırın. Miso eklendikten sonra çorbayı kaynatmamak çok önemlidir, çünkü yüksek ısı miso'nun faydalı probiyotiklerini ve narin lezzetini yok eder.

• 7

  Süsleyin ve Servis Edin: Sıcak miso çorbasını iki ayrı servis kasesine doldurun. Her kaseyi taze, aromatik bir bitiş için bol miktarda ince dilimlenmiş taze soğanla (her kaseye yaklaşık 1 yemek kaşığı) süsleyin. Herhangi bir Japon yemeğinin rahatlatıcı bir eşlikçisi olarak hemen servis yapın.