🇨🇳 Çin · Yemek
Kırmızı Pişirilmiş Domuz Göbeği
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
🇨🇳 CNAI ile üretilmiş görselYağın tereyağı gibi olduğu, ağızda eriyen klasik bir Şanghay lezzeti. Ev yapımı yemeklerin vazgeçilmezi olan parlak ve tatlı-tuzlu bir sosla kaplıdır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500 gram domuz göbeğini 3 cm'lik küpler halinde kesin ve 3 dakika boyunca grileşene kadar kaynar suda haşlayın.
- 2
Domuz etini süzün ve kızartma sırasında yağın sıçramasını önlemek için iyice kurulayın.
- 3
Ağır tabanlı bir tencerede 30 gram kaya şekerini, koyu kehribar rengi bir karamel olana kadar kısık ateşte eritin.
- 4
Domuz etini karamele ekleyin ve her tarafını eşit şekilde kaplamak için 2 dakika boyunca kuvvetlice karıştırın.
- 5
60 ml soya sosunu ve eti kaplayacak kadar suyu ekleyip 3 adet yıldız anasonu ilave edin.
- 6
Kapağı yarım kapatarak kısık ateşte etler yumuşayana kadar 45 dakika boyunca pişirin.
- 7
Kapağı çıkarın ve sosu yapışkan bir sır kıvamına gelene kadar 5 dakika orta-yüksek ateşte çektirin.
- 8
Şekerin yanmasını önlemek için bu son aşamada sosu sürekli karıştırın.
Sıkça Sorulan Sorular
Kırmızı Pişirilmiş Domuz Göbeği nedir?+
Kırmızı Pişirilmiş Domuz Göbeği, soya sosu, kaya şekeri, zencefil, taze soğan ve yıldız anason ile pişirilen domuz karnından oluşan bir Çin yemeğidir. Genellikle aile yemeklerinde veya özel günlerde ana yemek olarak tüketilir.
Bu yemek için en iyi domuz göbeği kesimi hangisidir?+
Yaklaşık 4-5 cm kalınlığında, yağ ve et tabakaları dengeli bir parça seçmeye özen gösterin.
Domuz etini haşlamadan önce blanching (şok haşlama) yapmak neden önemlidir?+
Kaynar suda kısa süre haşlamak, etin üzerindeki kirleri ve kanı temizleyerek sosun berrak ve lezzetli olmasını sağlar.
Kaya şekeri kullanarak mükemmel karamel rengini nasıl elde edebilirim?+
Kaya şekerini kısık ateşte eriyip kehribar rengini alana kadar yağda çevirin, ancak yakmamaya çok dikkat edin.
En iyi doku için domuz göbeğini ne kadar süre pişirmeliyim?+
Yağ tabakası ağızda dağılacak kadar yumuşayana dek, yaklaşık 60-90 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
🇨🇳 CNAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Kırmızı Pişirilmiş Domuz Göbeği ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
