🇨🇳 Çin · Yemek
Tayvan Usulü Kavurmalı Pilav
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
Ağızda eriyen, aromatik soya soslu bir glazürde yavaşça pişirilmiş dana/domuz göbeği. Tayvan'ın en sevilen, pilav üstü sunulan efsanevi lezzetidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500g domuz göbeğini küçük küpler halinde doğrayın.
- 2
Etleri ağır bir tencerede orta ateşte 5 dakika boyunca yağları eriyene kadar kavurun.
- 3
2 adet yıldız anason ve 3 dilim zencefil ekleyip 1 dakika daha karıştırın.
- 4
60ml soya sosu ve 30ml Shaoxing şarabını ekleyip kaynamaya bırakın.
- 5
500ml su ilave edin ve kısık ateşte 40 dakika pişirin.
- 6
Sos kıvamı koyu, parlak bir şurup haline gelene kadar kontrol edin.
- 7
Servis etmeden önce yıldız anasonları içinden çıkarın.
- 8
Bu zengin karışımı sıcak yasemin pirinci pilavının üzerine bolca dökün.
Sıkça Sorulan Sorular
Otantik Tayvan Usulü Kıyma için en iyi domuz eti kesimi hangisidir?+
Deri üzerinde olan domuz göbeği (pork belly) kullanın; yağ oranı, sosun karakteristik jölemsi ve yapışkan kıvamını oluşturmak için şarttır.
Domuz etini kıyma mı yapmalıyım yoksa küp mü doğramalıyım?+
Kıyma makinesinden geçirmek yerine, etin doyurucu dokusunu korumak için eti elde küçük parçalar halinde doğrayın.
Doğru kıvama ulaşmak için domuz eti ne kadar süre pişirilmelidir?+
Yağ önemli ölçüde eriyene ve sos koyu, parlak bir cila halini alana kadar kısık ateşte en az 90 dakika pişirin.
Kızarmış arpacık soğanını bulamazsam yerine ne kullanabilirim?+
Hayır, kızarmış arpacık soğanı sosun derin ve tatlı kompleksliğini sağlayan temel bir aromatik olduğu için ihmal edilmemelidir.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Tayvan Usulü Kavurmalı Pilav ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
6 eşleşmenin tümünü gör ↓
