eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
4 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Tayvan Usulü Ağır Ateşte Pişmiş Domuz Etli Pilav ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Kore Usulü Kısık Ateşte Pişmiş Domuz GöbeğiGüney Kore'de · malzemeleri aynı· Aynı teknik%53
Dongpo Domuz Göbeği (Dongpa-yuk)Güney Kore'de · malzemeleri aynı%53
Hokkien Usulü Soya Soslu Dana YahniMalezya'da · malzemeleri aynı%50
Ağızda eriyen, aromatik soya soslu bir glazürde yavaşça pişirilmiş kıyılmış domuz göbeği. Tayvan'ın en sevilen, pilav üstü sunulan efsanevi lezzetidir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Tayvan Usulü Ağır Ateşte Pişmiş Domuz Etli Pilav ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Kore Usulü Kısık Ateşte Pişmiş Domuz Göbeği (Güney Kore); ortak malzeme oranı %53.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
500g derili domuz göbeğini elde küçük 6 mm'lik parçalar halinde doğrayın (kıyma makinesinden geçirmeyin).
- 2
Etleri ağır bir tencerede orta ateşte 5 dakika boyunca yağları eriyene kadar kavurun. İnce dilimlenmiş 3 adet arpacık soğan ekleyin ve eriyen yağda altın rengini alıp kokusu çıkana kadar 4 dakika kızartın.
- 3
2 adet yıldız anason ve 3 dilim zencefil ekleyip 1 dakika daha karıştırın.
- 4
60ml soya sosu ve 30ml Shaoxing şarabını ekleyin, 1 yemek kaşığı kaya şekeri ilave edin ve şeker eriyene kadar karıştırarak kaynamaya bırakın.
- 5
500ml su ilave edin, tencerenin kapağını kapatın ve domuz yağı ile derisi iyice yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak kısık ateşte 90 dakika pişirin.
- 6
Kapağı açın ve sıvı koyu, parlak bir şurup haline gelene kadar karıştırarak kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.
- 7
Servis etmeden önce yıldız anasonları içinden çıkarın.
- 8
Bu zengin karışımı sıcak yasemin pirinci pilavının üzerine bolca dökün.
Sıkça Sorulan Sorular
Tayvan Usulü Kavurmalı Pilav nedir?
Tayvan Usulü Kavurmalı Pilav, soya sosu, arpacık soğanı, zencefil ve yıldız anasonla ağır ateşte pişirilmiş kıyılmış domuz karnından oluşan bir yemektir. Genellikle bir kase yasemin pirinci üzerinde servis edilen doyurucu, lezzetli bir öğündür.
Otantik Ağır Ateşte Pişmiş Domuz Etli Pilav için en iyi domuz eti kesimi hangisidir?
Deri üzerinde olan domuz göbeği (pork belly) kullanın; yağ oranı, sosun karakteristik jölemsi ve yapışkan kıvamını oluşturmak için şarttır.
Domuz etini kıyma mı yapmalıyım yoksa küp mü doğramalıyım?
Kıyma makinesinden geçirmek yerine, etin doyurucu dokusunu korumak için eti elde küçük parçalar halinde doğrayın.
Doğru kıvama ulaşmak için domuz eti ne kadar süre pişirilmelidir?
Etleri kapağı kapalı olarak kısık ateşte 90 dakika pişirin, ardından kapağı açıp yağ eriyene ve sos koyu, parlak bir cila halini alana kadar 15 dakika koyulaştırın.
Kızarmış arpacık soğanını bulamazsam yerine ne kullanabilirim?
Satın almanıza gerek yok: bu tarifte taze arpacık soğanları eriyen domuz yağında kızartılır (Adım 2). Kızarmış arpacık soğanı sosa derin ve tatlı kompleksliğini verdiği için ihmal etmeyin.
