🇨🇳 Çin · Yemek
Su-Stili Kırmızı Braze Domuz Eti
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
🇨🇳 CNJiangnan bölgesinden gelen, derin parlak kırmızı rengi ve tatlı-tuzlu profiliyle ağızda eriyen bir klasiktir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500g domuz göbeğini 3cm'lik küpler halinde kesin ve 3 dakika kaynar suda haşlayın.
- 2
Ağır tabanlı bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve domuz etlerini yaklaşık 5 dakika hafifçe altın rengi olana kadar soteleyin.
- 3
30g kaya şekerini ekleyin ve eriyip koyu kehribar rengi alana kadar sürekli karıştırın.
- 4
Tencerenin dibini temizlemek için 100ml Shaoxing şarabını dikkatlice ekleyin (buhar yanıklarına dikkat edin).
- 5
60ml soya sosunu ve etin üzerini tam örtecek kadar suyu ekleyin.
- 6
Sıvıyı kaynatın, ardından üzerini kapatın ve kısık ateşte 45 dakika pişmeye bırakın.
- 7
Kapağı açın ve sosu etin üzerini kaplayacak şekilde yoğunlaştırmak için ateşi orta-yüksek seviyeye getirin.
- 8
Sosun yoğun ve parlak olduğundan emin olun ve hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Su-Style Red Braised Pork nedir?+
Su-Style Red Braised Pork, Çin'in Jiangnan bölgesine özgü bir et yemeğidir. Soya sosu, kaya şekeri ve yıldız anason gibi aromatiklerle yavaşça pişirilen domuz göbeğinden oluşur ve genellikle aile yemeklerinde ana yemek olarak servis edilir.
Su usulü kırmızı dana eti yahnisi için en iyi domuz göbeği kesimi hangisidir?+
Eşit pişme için yaklaşık 3-4 cm'lik küpler halinde kesilmiş, yağ ve et oranı dengeli, taze ve derili bir domuz göbeği kullanın.
Bu yemekte neden beyaz şeker yerine kaya şekeri tercih edilir?+
Kaya şekeri, ete daha parlak bir görünüm kazandırır ve soya sosunun tuzlu profiliyle mükemmel uyum sağlayan daha hafif bir tatlılık sunar.
Etin mükemmel piştiğini nasıl anlarım?+
Et, yağ dokusu ağızda dağılacak kıvama geldiğinde ve bir kürdan direnç göstermeden etin içine girdiğinde pişmiş demektir.
Braising sıvısının temelini hazırlarken yapılan yaygın hata nedir?+
Yaygın bir hata, karamelizasyon sırasında kaya şekerini yakmaktır; ocağı kısık tutun ve koyu kehribar rengine ulaşana kadar sürekli karıştırın.
🇨🇳 CNMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Su-Stili Kırmızı Braze Domuz Eti ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
