🇨🇳 Çin · Yemek
Su-Stili Kırmızı Braze Domuz Eti
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
🇨🇳 CNJiangnan bölgesinden gelen, derin parlak kırmızı rengi ve tatlı-tuzlu profiliyle ağızda eriyen bir klasiktir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500g domuz göbeğini 3cm'lik küpler halinde kesin ve 3 dakika kaynar suda haşlayın.
- 2
Ağır tabanlı bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve domuz etlerini yaklaşık 5 dakika hafifçe altın rengi olana kadar soteleyin.
- 3
30g kaya şekerini ekleyin ve eriyip koyu kehribar rengi alana kadar sürekli karıştırın.
- 4
Tencerenin dibini temizlemek için 100ml Shaoxing şarabını dikkatlice ekleyin (buhar yanıklarına dikkat edin).
- 5
60ml soya sosunu ve etin üzerini tam örtecek kadar suyu ekleyin.
- 6
Sıvıyı kaynatın, ardından üzerini kapatın ve kısık ateşte 45 dakika pişmeye bırakın.
- 7
Kapağı açın ve sosu etin üzerini kaplayacak şekilde yoğunlaştırmak için ateşi orta-yüksek seviyeye getirin.
- 8
Sosun yoğun ve parlak olduğundan emin olun ve hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Su usulü kırmızı dana eti yahnisi için en iyi domuz göbeği kesimi hangisidir?+
Eşit pişme için yaklaşık 3-4 cm'lik küpler halinde kesilmiş, yağ ve et oranı dengeli, taze ve derili bir domuz göbeği kullanın.
Bu yemekte neden beyaz şeker yerine kaya şekeri tercih edilir?+
Kaya şekeri, ete daha parlak bir görünüm kazandırır ve soya sosunun tuzlu profiliyle mükemmel uyum sağlayan daha hafif bir tatlılık sunar.
Etin mükemmel piştiğini nasıl anlarım?+
Et, yağ dokusu ağızda dağılacak kıvama geldiğinde ve bir kürdan direnç göstermeden etin içine girdiğinde pişmiş demektir.
Braising sıvısının temelini hazırlarken yapılan yaygın hata nedir?+
Yaygın bir hata, karamelizasyon sırasında kaya şekerini yakmaktır; ocağı kısık tutun ve koyu kehribar rengine ulaşana kadar sürekli karıştırın.
🇨🇳 CNMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Su-Stili Kırmızı Braze Domuz Eti ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
