🇨🇳 Çin · Yemek

Kanton Usulü Soya Soslu Tavuk

Name: Kanton Usulü Soya Soslu Tavuk
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Cuisine: CN
Ingredients: 1.5 kg Bütün tavuk; 50 gram Zencefil; 4 dal Taze soğan; 3 yemek kaşığı Shaoxing şarabı; 4 yemek kaşığı Soya sosu; 30 gram Kaya şekeri; 2 adet Yıldız anason; 2 yemek kaşığı Bitkisel Yağ; 1 tatlı kaşığı Tuz

⏱ 120 dk

Emeğe değer bir tarif

🔥 450 kcal

Doyurucu bir porsiyon

🍽 4 porsiyon

Aile için ideal

eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026

🇨🇳 CN

Bütün bir tavuğun soya sosu, aromatikler ve baharatlardan oluşan kokulu bir stok içerisinde nazikçe pişirildiği klasik bir Kanton yemeğidir. Sonuç, derin, tuzlu-tatlı bir sır ve parlak bir deri ile sulu bir ettir.

Malzemeler

hazırlarken işaretleyerek ilerle

Nasıl Yapılır

1
1,5 kg tavuğu iyice temizleyin, içini boşaltın ve derisini kağıt havluyla tamamen kurulayın.
2
Tavuğun dışını 1 tatlı kaşığı tuzla ovun, her tarafının eşit kaplandığından emin olun ve oda sıcaklığında 15 dakika bekletin.
3
Derin bir wok tavada veya ağır bir tencerede 2 yemek kaşığı bitkisel yağı orta ateşte ısıtın ve tavuğun derisini her tarafı yaklaşık 3 dakika hafif altın rengi olana kadar mühürleyin.
4
Tavuğu kenara alın; kalan yağın içine zencefil dilimlerini ve taze soğanları ekleyin, kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika soteleyin; aromatikleri yakmamaya dikkat edin.
5
Tencereyi 3 yemek kaşığı Shaoxing şarabı ile deglaze edin, ardından 4 yemek kaşığı soya sosu, 30g kaya şekeri, 2 yıldız anason ve tavuğun yarısını örtecek kadar kaynar su ekleyin.
6
Tavuğu nazikçe tencereye, göğüs kısmı aşağı gelecek şekilde geri koyun ve kapağı kapatarak kısık ateşte hafifçe pişirmeye başlayın.
7
45 dakika boyunca pişirin, eşit renk alması için her 15 dakikada bir tavuğu çevirin ve arada bir sosu göğüs kısmının üzerine dökün.
8
Ocağı kapatın ve tavuğu 20 dakika daha sosun içinde dinlendirin; bu, suların yeniden dağılmasını sağlar ve etin yumuşak kalmasına yardımcı olur.