eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
2 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Kanton Usulü Soya Soslu Tavuk ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Kore Usulü Kısık Ateşte Pişmiş Domuz GöbeğiGüney Kore'de · malzemeleri aynı· Aynı teknik%57
Hokkien Usulü Soya Soslu Dana YahniMalezya'da · malzemeleri aynı%53
Bütün bir tavuğun soya sosu, aromatikler ve baharatlardan oluşan kokulu bir stok içerisinde nazikçe pişirildiği klasik bir Kanton yemeğidir. Sonuç, derin, tuzlu-tatlı bir sır ve parlak bir deri ile sulu bir ettir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Kanton Usulü Soya Soslu Tavuk ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Kore Usulü Kısık Ateşte Pişmiş Domuz Göbeği (Güney Kore); ortak malzeme oranı %57.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
1,5 kg tavuğu iyice temizleyin, içini boşaltın ve derisini kağıt havluyla tamamen kurulayın.
- 2
Tavuğun dışını 1 tatlı kaşığı tuzla ovun, her tarafının eşit kaplandığından emin olun ve oda sıcaklığında 15 dakika bekletin.
- 3
Derin bir wok tavada veya ağır bir tencerede 2 yemek kaşığı bitkisel yağı orta ateşte ısıtın ve tavuğun derisini her tarafı yaklaşık 3 dakika hafif altın rengi olana kadar mühürleyin.
- 4
Tavuğu kenara alın; kalan yağın içine zencefil dilimlerini ve taze soğanları ekleyin, kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika soteleyin; aromatikleri yakmamaya dikkat edin.
- 5
Tencereyi 3 yemek kaşığı Shaoxing şarabı ile deglaze edin, ardından 300 ml soya sosu, 60g kaya şekeri, 2 yıldız anason ve 300 ml kaynar su ekleyin. Bu sıvının tavuğun yanlarının yarısına kadar ulaşması için tavuğu ancak alacak büyüklükte bir tencere kullanın.
- 6
Tavuğu nazikçe tencereye, göğüs kısmı aşağı gelecek şekilde geri koyun ve kapağı kapatarak kısık ateşte hafifçe pişirmeye başlayın.
- 7
45 dakika boyunca pişirin, eşit renk alması için her 15 dakikada bir tavuğu çevirin ve arada bir sosu göğüs kısmının üzerine dökün.
- 8
Ocağı kapatın ve tavuğu 20 dakika daha sosun içinde dinlendirin; bu, suların yeniden dağılmasını sağlar ve etin yumuşak kalmasına yardımcı olur. Tavuğu çıkarın, ardından pişirme suyunun 250 ml'sini yüksek ateşte 5 dakika hafifçe şurup kıvamına gelene kadar kaynatın. Bu, doğranmış tavuğun üzerine gezdirilecek koyulaştırılmış sostur.
Sıkça Sorulan Sorular
Soya Soslu Tavuk nedir?
Soya Soslu Tavuk, Güney Çin kökenli bir Kanton usulü tavuk yemeğidir. Soya sosu, zencefil, taze soğan, Shaoxing şarabı ve baharatlarla pişirilen bütün bir tavuktan oluşur ve genellikle toplu yemeklerde ana öğün olarak sunulur.
Mükemmel parlak deri için sır nedir?
Anahtar, soya sosu bakımından zengin pişirme suyundaki kaya şekeri ile pişirme sırasında tavuğu her 15 dakikada bir çevirmek ve arada bir göğüs kısmının üzerine sos dökmektir.
Sadece tavuk göğsü kullanabilir miyim?
Tavsiye edilmez, çünkü kemikli bütün tavuk pişirme suyuna derin bir lezzet katar.
Bunu servis etmenin en iyi yolu nedir?
Tavuğu parçalara ayırmadan önce hafifçe soğumasını bekleyin ve ardından kalan sosu üzerine gezdirin.
Tavuğun tamamen piştiğini nasıl anlarım?
Uyluğun en kalın kısmına bir şiş batırdığınızda suyunun berrak akması gerekir.