🇯🇵 Japonya · Yemek
Haşlanmış Daikon (Furofuki Daikon)
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Kalın daikon turpu disklerinin, dashi suyu içinde çatal batacak kadar yumuşayana dek ağır ağır pişirildiği rafine bir Japon lezzeti.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
400g daikon turpunun kabuğunu soyun ve 3cm kalınlığında diskler halinde kesin, kenarlarını düzgün bir görünüm için hafifçe traşlayın.
- 2
Daikonları büyük bir tencerede 15 dakika haşlayın, şeffaflaşınca süzün.
- 3
Önceden haşlanmış daikonları temiz bir tencereye alın ve üzerine 500ml dashi suyu ekleyin.
- 4
Sıvıya 30ml soya sosu, 30ml mirin ve 3g tuz ekleyin.
- 5
Kısık ateşte, eşit pişmesi için üzerini bir pişirme kağıdı veya kapakla kapatarak 20 dakika pişirin.
- 6
Bir kürdan batırarak yumuşaklığı kontrol edin; kürdan hiçbir dirençle karşılaşmadan geçmelidir.
- 7
Daikonları servis kaselerine aktarın, üzerlerine kalan sostan bir miktar gezdirin.
- 8
Servis etmeden hemen önce üzerine bir parça rendelenmiş zencefil ekleyerek sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Otoshibuta nedir?+
Doğrudan yemeğin üzerine oturan bir kapaktır; içindekilerin suyun içinde kalmasını sağlar ve dağılmasını önler.
Tavuk suyu kullanabilir miyim?+
Dashi temiz tadı için gelenekseldir, ancak sebze suyu yaygın bir alternatiftir.
Acılığından nasıl arındırırım?+
Daikonu önce sade suda haşlamak doğal acı bileşiklerini dışarı atar.
Ana yemek midir?+
Genellikle kış aylarında yan yemek veya başlangıç olarak servis edilir.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Haşlanmış Daikon (Furofuki Daikon) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
