🇯🇵 Japonya · Yemek
Haşlanmış Daikon (Furofuki Daikon)
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Kalın daikon turpu disklerinin, dashi suyu içinde çatal batacak kadar yumuşayana dek ağır ağır pişirildiği rafine bir Japon lezzeti.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
400g daikon turpunun kabuğunu soyun ve 3cm kalınlığında diskler halinde kesin, kenarlarını düzgün bir görünüm için hafifçe traşlayın.
- 2
Daikonları büyük bir tencerede 15 dakika haşlayın, şeffaflaşınca süzün.
- 3
Önceden haşlanmış daikonları temiz bir tencereye alın ve üzerine 500ml dashi suyu ekleyin.
- 4
Sıvıya 30ml soya sosu, 30ml mirin ve 3g tuz ekleyin.
- 5
Kısık ateşte, eşit pişmesi için üzerini bir pişirme kağıdı veya kapakla kapatarak 20 dakika pişirin.
- 6
Bir kürdan batırarak yumuşaklığı kontrol edin; kürdan hiçbir dirençle karşılaşmadan geçmelidir.
- 7
Daikonları servis kaselerine aktarın, üzerlerine kalan sostan bir miktar gezdirin.
- 8
Servis etmeden hemen önce üzerine bir parça rendelenmiş zencefil ekleyerek sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Furofuki Daikon nedir?+
Furofuki Daikon, dashi suyunda yumuşayana kadar haşlanmış kalın daikon turpu dilimlerinden oluşan bir Japon yemeğidir. Soya sosu, mirin ve tuz ile tatlandırılan bu yemek, genellikle sıcak bir meze olarak veya yanında miso bazlı zencefilli sos ile servis edilir.
Otoshibuta nedir?+
Doğrudan yemeğin üzerine oturan bir kapaktır; içindekilerin suyun içinde kalmasını sağlar ve dağılmasını önler.
Tavuk suyu kullanabilir miyim?+
Dashi temiz tadı için gelenekseldir, ancak sebze suyu yaygın bir alternatiftir.
Acılığından nasıl arındırırım?+
Daikonu önce sade suda haşlamak doğal acı bileşiklerini dışarı atar.
Ana yemek midir?+
Genellikle kış aylarında yan yemek veya başlangıç olarak servis edilir.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Haşlanmış Daikon (Furofuki Daikon) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
