eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
1 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Haşlanmış Daikon (Furofuki Daikon) ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Aynı teknik: Güveç26 ülkeden 404 tarif
Kalın daikon turpu disklerinin, dashi suyu içinde çatal batacak kadar yumuşayana dek ağır ağır pişirildiği rafine bir Japon lezzeti.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Haşlanmış Daikon ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Jang-Jorim (Güney Kore); ortak malzeme oranı %53.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
400g daikon turpunun kabuğunu soyun ve 3cm kalınlığında diskler halinde kesin, kenarlarını düzgün bir görünüm için hafifçe traşlayın.
- 2
Daikonları büyük bir tencerede 15 dakika haşlayın, şeffaflaşınca süzün.
- 3
Önceden haşlanmış daikonları temiz bir tencereye alın ve üzerine 500ml dashi suyu ekleyin.
- 4
Sıvıya 30ml soya sosu, 30ml mirin ve 3g tuz ekleyin.
- 5
Kısık ateşte, eşit pişmesi için üzerini bir pişirme kağıdı veya kapakla kapatarak 20 dakika pişirin.
- 6
Bir kürdan batırarak yumuşaklığı kontrol edin; kürdan hiçbir dirençle karşılaşmadan geçmelidir.
- 7
Bu sırada miso sosunu hazırlayın: küçük bir sos tenceresinde 60g miso ezmesi, 20g şeker, 20ml mirin ve 30ml suyu birleştirin ve kısık ateşte parlak ve koyu kıvam alana kadar 3 dakika karıştırın. Daikonları servis kaselerine aktarın, üzerlerine kalan sostan bir miktar gezdirin.
- 8
Sıcak miso sosunu her daikon parçasının üzerine kaşıkla dökün, üzerine bir parça rendelenmiş zencefil ekleyin ve sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Furofuki Daikon nedir?
Furofuki Daikon, dashi suyunda yumuşayana kadar haşlanmış kalın daikon turpu dilimlerinden oluşan bir Japon yemeğidir. Haşlama suyu soya sosu, mirin ve tuz ile tatlandırılır. Daikon, sıcak olarak yan yemek veya meze şeklinde, miso, şeker ve mirinden yapılan tatlı bir miso sosu ile servis edilir ve rendelenmiş zencefil ile tamamlanır.
Otoshibuta nedir?
Doğrudan yemeğin üzerine oturan bir kapaktır; içindekilerin suyun içinde kalmasını sağlar ve dağılmasını önler.
Sebze suyu kullanabilir miyim?
Dashi temiz tadı için gelenekseldir, ancak sebze suyu yaygın bir alternatiftir.
Acılığından nasıl arındırırım?
Daikonu önce sade suda haşlamak doğal acı bileşiklerini dışarı atar.
Ana yemek midir?
Genellikle kış aylarında yan yemek veya başlangıç olarak servis edilir.