eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
1 eşleşmeBu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Aynı teknik: Güveç26 ülkeden 404 tarif
Ağızda eriyene kadar pişirilmiş yumuşak daikon turpu içeren, sofistike ancak mütevazı bir yemek. Sebzenin ince tatlılığını vurgulayan tatlı ve tuzlu bir miso sosu ile tamamlanır.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Furofuki Daikon ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Jang-Jorim (Güney Kore); ortak malzeme oranı %40.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
500g daikon turpunu soyun ve 3cm kalınlığında halkalar halinde kesin, temiz bir görünüm için kenarlarını hafifçe düzeltin.
- 2
Her dilimin bir yüzünü, pişirme sırasında dashi suyunu daha iyi emmesi için çapraz desenle çizin.
- 3
Büyük bir tencereye daikonu yerleştirin ve üzerini su (veya pirinç suyu) ile kaplayın; kaynatın ve acılığını almak için 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- 4
Daikonu süzün ve 600ml dashi suyu, 30ml sake ve 30ml mirin ile tekrar tencereye alın.
- 5
Daikon şeffaflaşana ve bir şişle kolayca delinebilecek yumuşaklığa gelene kadar kısık ateşte 30 dakika yavaşça pişirin.
- 6
Küçük bir kapta 40g miso, 10g şeker ve 20ml açık renkli soya sosunu, pişirme suyundan bir miktar ekleyerek pürüzsüz bir glazür haline getirin.
- 7
Daikonu servis tabaklarına alın ve halkaları düzgün bir şekilde merkeze dizin.
- 8
Her parçanın üzerine bir miktar miso glazürü koyun ve sosun iyice yayıldığından emin olarak sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Furofuki Daikon nedir?
Furofuki daikon, dashi suyu ile yumuşayana kadar haşlanmış kalın daikon turpu dilimlerinden oluşan bir Japon yemeğidir. Genellikle kış aylarında sıcak olarak, üzerine tatlı ve tuzlu bir miso sosu sürülerek servis edilen bir yan lezzettir.
Neden pirinç suyu kullanılıyor?
Daikonu pirinç yıkama suyunda haşlamak acılığını alır ve turpu güzel bir sunum için beyazlatır.
Dashi yerine ne kullanabilirim?
Biraz yosun (kombu) ile su kullanabilirsiniz, ancak dashi bu yemeği klasik kılan gerekli derinliği sağlar.
Piştiğini nasıl anlarım?
Ahşap bir şiş, daikonun en kalın kısmından hiçbir dirençle karşılaşmadan geçebilmelidir.
Önceden hazırlanabilir mi?
Evet, daikon pişirme suyunun içinde soğuduktan sonra tadı daha da güzelleşir çünkü aromayı emmeye devam eder.